簡単ジューシー！

鶏むね肉のピリ辛みそ炒め

Name: 簡単ジューシー！ 鶏むね肉のピリ辛みそ炒め
Cook time: 900 s
Total time: 900 s
Yield: 2人分
Ingredients: 鶏むね肉 1枚(250g); なす 3本(240g); しめじ 1パック(100g); 酒 大さじ1; 片栗粉 大さじ1; サラダ油 大さじ1と1/2; 砂糖 小さじ1; 酒 大さじ1; みそ 大さじ1/2; コチュジャン 大さじ1

4.2

(

9件

)

調理時間
約15分
カロリー
369kcal
費用目安
400円前後

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鶏むね肉を使ったピリ辛みそ炒めのご紹介です。パサつきがちな鶏むね肉を片栗粉でコーティングしてしっとりジューシーな一品に！コチュジャンの辛みが食欲をそそります♪夕食のおかずにいかがでしょうか。

材料【2人分】

鶏むね肉 1枚(250g)
なす 3本(240g)
しめじ 1パック(100g)
酒大さじ1
片栗粉大さじ1
サラダ油大さじ1と1/2
☆調味料
砂糖小さじ1
酒大さじ1
みそ大さじ1/2
コチュジャン大さじ1

料理を楽しむにあたって

手順

1
鶏肉は縦半分に切り、斜めに包丁をあててそぐように一口大に切る(そぎ切り)。
2
ボウルに鶏肉、酒、片栗粉を入れてもみこむ。
3
なすはへたを切り落とし、回転させながら斜めに切る(乱切り)。しめじは根元を切り落とし、食べやすい大きさにほぐす。
4
フライパンにサラダ油2/3量を入れて中火で熱し、なす、しめじを加えて油が全体にまわるまで炒める。ふたをして2〜3分蒸し焼きにして取り出す。残りのサラダ油を入れ、鶏肉を入れて色が変わるまで炒める。取り出したなす、しめじを再び加えさっと炒め、☆を加えて全体にからませながら炒める。