DELISH KITCHEN

簡単ジューシー!

鶏むね肉のピリ辛みそ炒め

4.3

(

)

  • 調理時間

    15

  • カロリー

    369kcal

  • 費用目安

    400前後

  • 炭水化物

    20.5g

  • 脂質

    17.2g

  • たんぱく質

    30.2g

  • 糖質

    16.2g

  • 塩分

    1.4g

  • ※1人分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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鶏むね肉を使ったピリ辛みそ炒めのご紹介です。パサつきがちな鶏むね肉を片栗粉でコーティングしてしっとりジューシーな一品に!コチュジャンの辛みが食欲をそそります♪夕食のおかずにいかがでしょうか。

材料 【2人分】

  • 鶏むね肉 1枚(250g)
  • なす 3本(240g)
  • しめじ 1パック(100g)
  • 大さじ1
  • 片栗粉大さじ1
  • サラダ油大さじ1と1/2
  • ☆調味料
  • 砂糖小さじ1
  • 大さじ1
  • みそ大さじ1/2
  • コチュジャン大さじ1

手順

  1. 1

    鶏肉は縦半分に切り、斜めに包丁をあててそぐように一口大に切る(そぎ切り)。

  2. 2

    ボウルに鶏肉、酒、片栗粉を入れてもみこむ。

  3. 3

    なすはへたを切り落とし、回転させながら斜めに切る(乱切り)。しめじは根元を切り落とし、食べやすい大きさにほぐす。

  4. 4

    フライパンにサラダ油2/3量を入れて中火で熱し、なす、しめじを加えて油が全体にまわるまで炒める。ふたをして2〜3分蒸し焼きにして取り出す。残りのサラダ油を入れ、鶏肉を入れて色が変わるまで炒める。取り出したなす、しめじを再び加えさっと炒め、☆を加えて全体にからませながら炒める。

レビュー

4.3

(

)

※レビューはアプリから行えます
  • きなこもち

    ピーマン入ってるしシメジじゃなくてエノキだしですが、味付けばっちりでした^ ^
  • のんこ

    簡単にささっと作れて美味しかったです。
  • みちゃん

    なすが小さめだったので、ピーマン1つ、玉ねぎ1/3こ、しめじ1/3パックで作りました。 工程を間違えて肉→野菜の順で炒めてしまったので、味付けする前に火を止めて余熱で蒸しました。 思ってたよりピリッとしていて美味しかったです!
  • HARU

    油を使いたくないので、鶏むね肉はスチームトースターで焼き、肉汁と共にフライパンへ。 この方法ですと、片栗粉と酒も振りませんでしたが、鶏むね肉なのにしっとり出来上がりました。 彩のためにネギを散らしました。 ネギ好きな夫は大喜び。 味付けもごはんに合うし、ボリュームもあって良いです。

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