きゅうりとにんじんの人気レシピ23選!春雨サラダや中華和えなど
作成日: 2023/05/29
更新日: 2024/03/06
(2024年3月6日 更新)
いつものサラダの味に飽きてしまった…という時がありますよね。
こちらのページでは、そんな時にぴったりな、きゅうりとにんじんを使った副菜のレシピを23本ご紹介しています!
定番のマカロニサラダや中華和え、ジンジャーピクルスにオイキムチまで幅広いレシピを集めましたので、日々の献立で副菜が足りないと思った際には、ぜひこちらの特集をお役立てください。
【和え物・マリネ・ナムル】きゅうりとにんじんを使ったレシピ
簡単おかず!
えのきとにんじんの中華和ええのきとにんじんのお手軽食材を使ってレシピをご紹介! 黒ごまが香ってアクセントに! 副菜に困った時におかずにいかがでしょうか?
レビュー
- おきょんすっごい美味しかったです!!えのき半量しかなかったのですが、その分きゅうりを丸々一本使いました。それでも結構大量に出来たので満足です!また作ります!!
- れお彩がきれいでレンジで簡単にできるのがいいです。 さっぱりしておいしかったです!
- el美味い
- もちぐまとても簡単に作れてかつ美味しかったです。
おでんの素を使って!
カラフル和風ナムル野菜のシャキシャキ食感がポイント♪おでんの素を使うことで簡単に味付けできます。もう一品欲しい時にもおすすめです。
レビュー
- *ゆん胡瓜が切れていたので玉ねぎで代用しましたw やっぱり胡瓜の方が良きでしたが、これはこれで美味しかったです😋
- ちぃすごくおいしかったです!
簡単混ぜるだけ!
ツナときゅうりの胡麻和えごまが香ばしく香る、2つの野菜とツナで簡単和え物♪ おかず、おつまみの一品にもおすすめ!
レビュー
- ぴんくふぇありーきゅうりが大きかったので、味が薄いのではと心配しましたが、全然大丈夫でした❣️ノンオイルのツナ缶を使いましたが問題なかったです😊
- ゆーゆホントに簡単でした! ニンジンは生より茹でた方が好きなので、サッと湯通ししました。 そのままでも美味しかったですが、最後にゴマ油を少し加えてみました。
- ちぃ美味しい味付けで出来ました。
- あやちゃん本当に名前の通りで、レシピ通りに混ぜるだけで初心者にも簡単に作れちゃいます! あと一品欲しい時におすすめです!
楽しい食感!
きゅうりとにんじんの牛だしナムル牛スープの素で味付け簡単な、きゅうりとにんじんの牛だしナムルをご紹介します。シャキシャキ感がくせになってお箸が止まらなくなります♪さっぱりといただけて箸休めにもってこいの一品です!
彩り綺麗で香り良し♪
きゅうりと生ハムのマリネ4種の野菜を使って彩りと香りもよく仕上げました! 野菜に塩で下味をつけるのがポイントです。 イベントやホームパーティの時にもオススメです!
レビュー
- うさぎのママ🐰🌸生ハムでなくサラミで作りましたが主人からも大好評❣️ 家にあった野菜でレタス、玉ねぎ、きゅうりにしましたが美味しかったです😋
- みっちょん姉の誕生日に作りましたが、大好評で、何回もリピートしました。色も華やかで、イベントにおすすめです。
- 星空さん塩分制限のためハムもお野菜も熱湯約3分湯通ししましたが、コショウやオリーブオイルの味がしっかりと付いていてとても美味しかったと好評でした。
- きら酸味と塩っ気でさっぱりと食べれて美味しいです。 セロリがなかったのできゅうりを多めにいれ、カニかまをほぐして少しいれました。 次回はサーモンで試して見てもいいかなと思っています。
さっぱり簡単♪
たこときゅうりのマリネアクセントに粒マスタードをピリッときかせた、彩り豊かなマリネをご紹介!野菜とたこの食感が楽しい一品です♪
レビュー
- ラフランスさっぱり。夏には最適ですね! キュウリ🥒は2本使用した方が ボリューミーでおすすめです(*^^*)
- リラックマ生人参や、みずみずしいきゅうり、ぷりぷりのタコの組みあわせがとてもいいです! ちょっと水の味が強くて味が薄かった気がしたので、レモン汁を味を見ながら少し加えたら酸味があってさらに美味しく食べられました!
簡単さっぱり♪
干豆腐の中華和え干豆腐とは、豆腐を加圧して水分を抜いて干したもので、麺状に細切りにしたものを「豆腐干絲(トウフカンス)」と呼びます。中華料理では炒め物、煮物、揚げ物などに幅広く使われています。今回はごま油の香りが食欲をそそり、さっぱりと食べられる中華和えのレシピをご紹介します♪
レビュー
- どーもとーもトーカンスーのモチモチ食感がクセになります。タレも薄すぎず、酸っぱすぎず、ちょうどいい塩梅でした。
【漬物・ピクルス】きゅうりとにんじんを使ったレシピ
彩り野菜の♪
ジンジャーピクルスレンチンした合わせ酢に切った野菜を漬け込むだけの簡単彩り副菜!お野菜はお好きなものでアレンジ可能です♪
レビュー
- ぶーかんたんでとってもおいしかったです!リピします♡
- ぴのきお生姜が効いていてとても美味しかったです。家族にも好評でした! またリピします。
- ももカレーに合います。とっても酸っぱい!ミニトマトがなかったので、パプリカを入れました。
- ハナツナ初めてピクルスを作りました。にんじんは硬いのでもう少し薄くてちょうど良かったです。 味は最高!
おつまみにもオススメ♪
みそヨーグルトの漬物いつもと一味違ったお漬物はいかがでしょうか?ヨーグルトの酸味がお味噌と相性抜群♪簡単ぬか漬け風の漬物が作れます!
レビュー
- シャケ(減塩努力)ぬか漬け風で美味しかったです♪ へー、と言いながらぽりぽり食べました。ヨーグルトを余らせがちなので助かります。ホエーが多めで少し不安でしたが大丈夫でした。にんじん美味しいです。セロリは無かったので今度試したいです。
- えりこ簡単ですごく美味しい
- ポッ!さっぱりしてて美味しかったです!!好みの味でした!
- さーセロリが美味しい。ぽりぽり食べました。 ただ、足が早いかもしれないので、作り過ぎは注意かもしれません。
簡単!本場の味♪
オイキムチキムチを自宅で手作りしてみませんか? きゅうりのシャキシャキ感が美味しい! 辛さをお好みで調整しても◎
レビュー
- うたc5胡瓜を大量に貰ったので消費に。 頑張って作った割に、きゅうりに味がついてなくて思ったほどキムチ感が無かった。これならきゅうりと市販の白菜キムチ和えただけのほうが簡単で間違いないかな。
- ねこむすめ塩分の調整が難しく、辛くなりました。
- まーおいしいです! おさけにあいます! 時間がない時は、きゅうりを切って 塩揉みして、中にキムチそのままいれてます
- aya大根とにんじんはなるべく細くきる。きゅうりと大根にんじんはしなしなになるくらいで味つけて3日から4日冷蔵庫で寝かすと最高においしいです! すぐ食べると味が馴染まないからあまりおいしさがない。
優しい甘みが嬉しい♪
コロコロ野菜と大豆のピクルス基本の合わせ酢で作る! 浅漬けでもしっかりづけても。 野菜と大豆の甘みがおいしいピクルスです♡
レビュー
- るるコロコロ野菜〜可愛くてお豆さんと一緒ヽ(*´∀`)人(´∀`*)ノ健康的ですね!お弁当も彩りよく冷たいまま食べれる嬉しいお昼の時間!
さっぱりおつまみ!
きゅうりとにんじんのぐるぐる浅漬けきゅうりと人参を重ねて巻いて、色鮮やかな浅漬けを作りましょう。レモンの香りが爽やかなおしゃれな一品です。
レビュー
- ちゃんたま美味しかったけど想像以上にめんどくさかったです。
【サラダ】きゅうりとにんじんを使ったレシピ
定番!簡単ディップ♪
みそマヨディップの野菜スティックお家にある野菜と調味料で作るみそマヨディップの野菜スティックをご紹介します。みそ、マヨネーズ、砂糖、この3つ材料の簡単ディップソースは、甘辛くて生野菜との相性抜群です。豆板醤を加えて辛味もプラスするのも人気アレンジ♪ぜひご家庭でもお試しくださいね。
レビュー
- りんちゃん美味しかったです! またリピートしまーす(^O^)/
- 北米ママこれももうほんとに大好きで何回も作ってます。
- ポッ!カリフローレにディップしました! ピリッと感も欲しかったので七味唐辛子も少しいれましたが美味しかったです。 野菜モリモリ美味しく食べれる万能ソースです!!!♡
- CoCo簡単に出来ました。味噌入りドレッシング楽しみです❗
簡単でおしゃれ♪
きゅうりとにんじんのデリサラダリボン状のきゅうりとにんじんがかわいらしい、デリサラダをご紹介します。甘酢っぱいドレッシングがからんでさっぱりといただける一品に仕上げました♪お酒との相性もいいので、おつまみにもおすすめです!
レビュー
- SOUL'd OUTチーズやナッツ、レーズンが入っているので色々な食感が楽しめます。人参が苦手でもこれなら美味しくいただけます♪
- じゃりがーるさっぱりしてますが、チーズでまろやかになります。ミックスナッツを入れて、シャキシャキコリコリ、食感が楽しめる一品です。
- えぬえむこれは絶対レーズン入りで作りたいと思いましたがまた準備不足でなし、チーズはカマンベールチーズ 使ってます。これでも美味しかったです。
- Kawasan簡単に出来ました。酢の代わりにポッカレモンで代替。レーズンの甘さとポッカレモンで爽やかなサラダに。(2020/8/15)
王道サラダ♪
基本のマカロニサラダ食卓でも大人気、基本のマカロニサラダをご紹介します。茹でたマカロニと野菜をマヨネーズで和えるだけ♪簡単なのに、美味しすぎてやみつきに!お酢と砂糖を少し加えると味に深みが出ますよ。刻んだゆで卵を加えたり、じゃがいもを潰して加えたりするのもおすすめです!おつまみとしても、副菜としても活用可能です。
レビュー
- 煮汁飛ばし卵を追加しました。めちゃめちゃ美味しくて、たくさん一度に作れるのでとても嬉しいです!この味なら何日か続けて食べても大丈夫なので、作り置きに最高です!
- りょあ♡人参は入れず、きゅうりは細切りにしましたけど 味付けとっても美味しかったです
- れおコーンを追加して彩りよくなりました。 簡単でおいしかったです。
- fukurouハムの代わりに焼いたベーコンを入れ、マカロニが少なかったので、玉ねぎも入れてかさ増ししました。 アレンジしやすく、簡単で美味しいです!!
くるくる巻くだけ!
薔薇のようなリボンサラダおもてなしにもぴったり♪ 主材料は2つだけの簡単レシピ! 食卓を華やかに彩ります♪
彩りがきれい!
マセドアンサラダとっても簡単に作れるマセドアンサラダレシピをご紹介。具材を小さな角切りにして、調味料であえるフランス風サラダです!お好みの野菜を入れてもおいしく作れます♪
レビュー
- きいな彩りも良くて、一口サイズの美味しいサラダ。 さつまいもの甘さもグー👍 またリピしたいな😋
- るにーくれすハムとコーンの代わりに ツナ缶とオリーブ缶を使いました オリーブはかさ増しで粒を半分にカット 好きな野菜でリピしてもいい
- あいちゃん粒マスタードなしで調理。あっさりしてて食べやすい。 さつまいもの消費に助かった
- jubileeいつも作るサラダのレパートリーに飽きていた時に見つけました。彩りが鮮やかで一気に料理のヤル気が出ました。 食物繊維もとれ、ヨーグルトも入っているためサラッとして美味しかったです。 さつまいもと人参をレンチンした後は水分が残ったので、水切りして和えました。反省点はもう少しきゅうりやさつまいもを大きめに切ったほうが映えて良かったかなというところです。
コクうま!
おからのマヨ味噌ポテサラ風マヨネーズを使うことで、まろやかな一品に仕上げました!味噌を使って、コクもプラスしました。ぜひ作ってみてください♪
レビュー
- ポッ!味噌の風味が効いてとても美味しかったです!!!リピします! おからを使用しているのに、かなり食べやすく無限に食べれちゃうので食べすぎないように気をつけます!🌈
- mictecco味噌を入れるのがみそですね😆🎵🎵 アボカドとゆで卵をプラスしました。
- しろくまお豆腐屋さんの生おからが手に入ったのでチャレンジ!! しかし…ハムはベーコンで、きゅうりはブロッコリーで代用。 玉ねぎスライスを追加して、冷蔵庫に残っていた胡麻ダレも追加してみたら、とってもしっとり美味しく出来ました♪ アイデアありがとうございます♡
- すのゆき生おからがなくパウダーおからで代用、きゅうりがなくピクルスで代用、ハムがなくツナで代用と代用づくめでしたが、隠し味の味噌が効いているのか、豆臭さや粉臭さが気にならなくなり、美味しかったです。これは良い♪美味しく繊維が沢山取れそう! 本来のレシピなら美味しさ倍増間違いなしと思うので次は是非本来のレシピで挑戦します(#^.^#)
時短レンチンレシピ!
シンプルポテトサラダシンプルな味わいのポテトサラダをご紹介します!火は使わずに電子レンジを使って作るのでとても簡単。色合いもよく、食卓に彩りをプラスしたいときにぴったりな一品です!お好みに合わせて、玉ねぎやツナなどをくわても美味しいですよ♪
レビュー
- のりあき簡単にできました。ハムの代わりにベーコン入れてみました。
- kumiとても美味しかったです😊 スーパーでポテトサラダ買いますが、自分で作った方が美味しいです レシピありがとうございます😊
- たけしとっても美味しくて家族も大喜びでした。 これなら、自分でどんどん作りたいと思いました、
- あさるすごーく簡単✨✨ 美味しく出来ました 700Wのレンジでチンが早くホクホクになりまーす、あたしは粒マスタードを少し入れたらうまうまでした♡
5分でできる!
ちくわのマヨサラダマカロニの代わりにちくわを使ったマヨサラダを作ってみましょう。ちくわとハムの旨味で、シンプルな材料でも美味しく変身します。作り方は簡単ですので、お子さんと一緒に作ってみてはいかがでしょう♪
レビュー
- み皆さんのアドバイス通り、お水を追加してチンした所、人参もちくわもちょうど良い柔らかさになりました。レモン汁も追加して、コールスロー風の味付けにしました♪
- こばゆみマヨネーズと塩胡椒のみのシンプルな味付けですが、しつこくなくおいしかったです。 また作ります。
- たろ意外な美味しさでした! 端材野菜使ったのでレシピ通りの切り方ではありませんが…😅 ちくわが味と満足感をプラスしてくれてとてもよかったです
- きつねちくわをレンチンしたらしわしわで全部くっついてしまった。 ニンジンから出る水分だけじゃ足りないかも。レンチン前に水を少し入れることをオススメします。 ちくわが固い以外は美味しかったです。
つるんとおいしい♪
基本の春雨サラダあと一品欲しい時にぴったり!献立の定番にしたい春雨サラダのレシピをご紹介します。ごま油の風味があと引くおいしさです♪
レビュー
- こぶんがサッパリした美味しさがあとを引きます! 錦糸卵がいい仕事しています😊
- ぼるさち調味料の分量が覚えやすかったです。 卵が無くても十分ボリュームがありました。 最後にいりごまも入れてみました。 次はツナも入れてみようと思います。
- みーあ美味しく作れました😊
- にゃんにゃむニーナ20日夕ご飯は、 贅沢レシピ、のどぐろの煮付け こちらに載せました。 他には、 箸休めにぴったり、にんじんとほうれん草のごま和えのはずが、ブシをかけてしまい。。。 赤味噌を使って、なすと油揚げの味噌汁 つるんとおいしい、基本の春雨サラダ 舞茸茶、納豆です。 いただきます。
さっぱり食べられる!
切り干し大根とひじきのごま酢サラダ常備しやすい乾物を使ったさっぱり食べられる中華風サラダのご紹介です。具材には定番野菜のきゅうり、にんじんを加え、ごま油で風味良く仕上げます♪切り干し大根のシャキシャキ食感が楽しい一品です!半端に余った食材の消費にもおすすめです。
レビュー
- もんけ歯ごたえがシャキシャキしていて、彩りもよく美味しい酢の物一品! みなさん味が薄いと仰っているレビューを参考に、水なしで作りました。 わたしは味見をしてから塩をもうひとつまみ追加しました。 切り干し大根は身体に良いので、美味しく食べられて嬉しいです。
- まき色どりきれいでおいしかったです。
- kerori半分くらいの分量で作りましたがけっこう量が多かったです。 彩りよく、すっきりとして美味しいのですが個人的にはちょっと酸っぱすぎるかなと感じました。
- マルブレ味薄く感じたので、調味料いろいろ足しました。。。 切り干し大根が多いのかも。
ハムなしで作れる!
きゅうりとにんじんの春雨サラダ塩昆布とごま油でやみつきになる味わい!つるっとした春雨の食感ときゅうりとにんじんが相性抜群でペロリと食べられます♪
レビュー
- ねこむすめ塩昆布の塩気で、味がしっかりしていました。