切り干し大根とひじきのごま酢サラダ

手順

1. 1

   ボウルにひじき、たっぷりの水を入れて袋の表示時間通りに戻し、水気を切る。切り干し大根は水にさらして軽く洗い、水気をしぼる。ボウルに入れてかぶるくらいの水を加え、袋の表示時間通りに戻して水気をしぼる。

   ポイント

   袋に時間の記載がない場合は15分を目安にやわらかくなるまで戻し、切り干し大根が長い場合は食べやすい長さに切りましょう。

2. 2

   鍋にたっぷりの湯をわかし、切り干し大根を入れて1分30秒ゆで、ひじきを加えて30秒ゆでる。水気を切って冷まし、水気をしぼる。

3. 3

   きゅうり、にんじんは斜め薄切りにして千切りにする。ボウルに入れ、塩をまぶして軽く混ぜ、しんなりするまで10分ほどおいて水気をしぼる。しょうがは千切りにする。

4. 4

   ボウルに☆を入れて混ぜ、2、3を加えて混ぜる。