【ごぼうスープ】大量消費にも♪絶品レシピ13選

【ごぼうスープ】大量消費にも♪絶品レシピ13選

作成日: 2023/06/01

更新日: 2026/09/15

ごぼうの豊かな香りや食感を楽しむスープメニューを集めました!
まろやかなミルクベースからあっさりとしたコンソメ、旨みのきいた鶏ガラやしょうゆベースまで多彩な味わいをラインナップ。ごぼうの新しい使い道がきっと見つかりますよ◎

ほっとする一杯を、ぜひ食卓に添えてみてくださいね♪

【牛乳】


牛乳を合わせたやさしいスープをそろえました!ごはんでとろみをつける「ごぼうのポタージュスープ」や、鶏肉入りでボリュームのある「ごぼうとまいたけのミルクスープ」など、ほっとする味わい。コクが加わって、ごぼうの風味がまろやかになる一杯です♪

  • 「ごぼうのポタージュスープ」のレシピ動画

    じんわり美味しい♪
    ごぼうのポタージュスープ

    4.4

    (
    17件
    )

    香りの強いごぼうを滑らかなポタージュスープにします。 ごはんでとろみをつけるので作り方も簡単。 ごぼうがたくさん余ったらぜひお試しください!

    • 調理時間

      約15分

    • カロリー

      350kcal

    • 費用目安

      400円前後

    ごぼう 玉ねぎ 有塩バター 牛乳 生クリーム 白ごはん 塩 こしょう 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

    レビュー

    • 🈁
      美味しかったദ്ദി ˃ ᵕ ˂ )
    • うり
      ごぼうの風味が最高です!とても家で作ったとは思えない出来映え。 家族にも好評。地味な見た目ですが、コース料理みたいに格上げされるのでおもてなし料理にもいいですね。
    • ゆっきー
      レシピ通りだと、大きめのコップ一杯で終わっちゃいます! 美味いので、レシピの倍にするといいかもです!
    • モーリス
      リピートです、味もねっとりとした食感も大好評でした。
  • 「ごぼうとベーコンのクリームスープ」のレシピ動画

    とろっとあたたまる♪
    ごぼうとベーコンのクリームスープ

    4.6

    (
    21件
    )

    ごぼう、玉ねぎ、ベーコンが具材のクリームスープをご紹介します。ごぼうはじっくり炒め煮にし、やわらかく仕上げましょう。じっくりととろみのあるクリームスープに具材の旨味がしみ出してコク深い味わいになります。パンを添えて朝食やランチにいかがでしょうか?

    • 調理時間

      約20分

    • カロリー

      186kcal

    • 費用目安

      300円前後

    ベーコン ごぼう 玉ねぎ 有塩バター 薄力粉 牛乳 コンソメ 塩 水 黒こしょう

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

    レビュー

    • ねこさん
      とろとろで美味しい! 簡単にできる!でも、凝ったお料理に見えて良いね(^^)
    • ポテトフライ
      コンソメ足しました!ベーコンをダブって買ってしまったから、このレシピに巡り合えました! ごぼうのささがきの冷凍があるとレビューで知ったので、探したいと思いました!
    • モーリス
      リピートです、大好評でした。
    • まき
      美味しかったです! もう少し塩味があってもいいかなと思いました
  • 「ごぼうとしめじのミルクスープ」のレシピ動画

    コクのあるあっさり味♪
    ごぼうとしめじのミルクスープ

    4.0

    (
    4件
    )

    ごぼう、しめじ、ソーセージを具材にしたミルクスープを作ります。歯ざわりがあり、食べ応えのあるごぼうとしめじの組み合わせに満足感の高い一品です。あっさりとしたミルクスープに具材の旨味がしみ出してほっと落ち着く優しい味わいに仕上がります。

    • 調理時間

      約20分

    • カロリー

      198kcal

    • 費用目安

      300円前後

    ソーセージ ごぼう しめじ 有塩バター 牛乳 コンソメ 塩 こしょう 水 パセリ(刻み)

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

    レビュー

    • モリコ
      確かに、コクがあるのにあっさりでした。ウィンナーの代わりにベーコンを入れました。ミルクスープにゴボウが合うとは。美味しかったです。
    • simon
      想像していた味を裏切って美味しかったです。リピしたいと思います。
    • わふ
      しめじ→舞茸にしました。 倍量で作りましたが塩気が足りなかったかな?と思います。 自分好みにするには小麦粉をふってトロミをつけたら良かったかもしれないです。
  • 「ごぼうとまいたけのミルクスープ」のレシピ動画

    旨味がぎゅっと詰まった♪
    ごぼうとまいたけのミルクスープ

    4.5

    (
    51件
    )

    ごぼうの甘みが美味しいスープです♪ 鶏肉も入ってボリューム満点! 今夜の夕食に是非お試しください!

    • 調理時間

      約30分

    • カロリー

      248kcal

    • 費用目安

      300円前後

    鶏もも肉 ごぼう 玉ねぎ まいたけ パセリ サラダ油 塩こしょう コンソメ 水 みそ 塩 牛乳 こしょう

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

    レビュー

    • しとっぺ
      ソーセージ入れました。美味しかったです。
    • こりゃす
      好評でした!2倍量で作りました。ごぼうとマイタケが良い香り。パセリとコショウをしっかり効かせるのがおすすめです! まりこねさんレビューを参考にオートミール20g足しましたがちょっと少なすぎて分からなかった(^_^;)健康にも良いので次は50gくらいいれようかな。
    • じゃりがーる
      美味しくて何度もリピしてます。 食べ応えがあり、満腹感もバッチリ。 牛乳ではなく豆乳で作っています。
    • はな
      味噌が入ることで味が薄すぎることなく、牛乳によってまろやかに仕上がります。 とてもおいしかったです。 残った分はリゾットにしていただきます。

【コンソメ】


コンソメで作るあっさり洋風スープをピックアップしました!バターの風味が広がる「ごぼうとベーコンのコンソメスープ」と、しめじとソーセージの旨みが合わさる「ごぼうとソーセージのコンソメスープ」をご紹介。材料が少ないので、思い立ったときに作れるのもうれしいポイントです♪

  • 「ごぼうとベーコンのコンソメスープ」のレシピ動画

    バターの風味香る♪
    ごぼうとベーコンのコンソメスープ

    4.1

    (
    17件
    )

    ごぼうとベーコンが具材の洋風スープを作ります。具材はバターでさっと炒めてからスープで煮て、風味良く仕上げましょう♪ごぼうの山の香りとベーコンの旨味が合わさり、ほっと落ち着く味わいです。

    • 調理時間

      約20分

    • カロリー

      81kcal

    • 費用目安

      200円前後

    ベーコン ごぼう 有塩バター コンソメ 塩 こしょう 水 パセリ(刻み)

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

    レビュー

    • みーあ
      凄く美味しかったです😊 また作りたいです😊
    • ぴんくふぇありー
      しっかり煮込むので、スープにごぼうの旨味が溶け出して美味しかったです❣️
    • しらす
      にんじんを入れて作りました! バターを入れることでいつもと違う味で美味しかったです!
    • ゆん
      レシピの分量だと若干薄味だったので、コンソメを多めにしたら美味しく出来ました。
  • 「ごぼうとソーセージのコンソメスープ」のレシピ動画

    風味豊かな味わい♪
    ごぼうとソーセージのコンソメスープ

    5.0

    (
    3件
    )

    ごぼう、しめじ、ソーセージが具材のコンソメスープを作ります。 ごぼうの風味にしめじ、ソーセージの旨味が合わさって、風味豊かな味わいです。ソーセージは大きめに切って、プリッと食べ応えを出しましょう。

    • 調理時間

      約20分

    • カロリー

      86kcal

    • 費用目安

      200円前後

    ソーセージ ごぼう しめじ コンソメ 塩 こしょう 水 パセリ(刻み)

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

    レビュー

    • K
      野菜たっぷりで美味しいです(^^)

【鶏ガラスープ】


鶏ガラベースのスープをまとめました!これ一品でも満足感のある「ごぼうとひき肉の春雨スープ」や、バターが香る「ごぼうとベーコンの塩バタースープ」をラインナップ。具の旨みがスープにしみ出るので、最後の一口まで楽しめますよ♪

  • 「ごぼうとえのきの中華スープ」のレシピ動画

    すぐにできる!
    ごぼうとえのきの中華スープ

    4.0

    (
    48件
    )

    材料を切ってさっと煮るだけでできるスープのご紹介です。えのきのシャキシャキとした食感がポイント!メイン料理を頑張った日に助けてくれる簡単スープです♪ラー油の量はお好みで調整してください。

    • 調理時間

      約10分

    • カロリー

      42kcal

    • 費用目安

      100円前後

    ごぼう えのき 水 鶏ガラスープの素 塩 こしょう ラー油 細ねぎ(刻み)

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

    レビュー

    • pchan
      とても美味しかったです またリピしたいです ラー油は手作りの食べるラー油を加えました
    • まり
      簡単にできて美味しかったです。
    • EVA
      簡単に作れてとても美味しかったです!レシピに少しアレンジして、鶏もも肉と黒にんにく、エシャロットを加えて作りました。コクが出て体にも良さそうな優しい味になりました。ごぼうとえのきの香りもよくて、とても食べやすかったです。主人もとても気に入って「また作ってほしい」と言っていました。簡単なのに満足感があって、また作りたいと思います!
    • じゃりがーる
      可もなく不可もなく  食べ応えは抜群
  • 「ごぼう入り肉団子のスープ」のレシピ動画

    食感が豊かに!
    ごぼう入り肉団子のスープ

    4.4

    (
    12件
    )

    肉団子入りでお腹にたまるスープです! ごぼうを加えることでいつもと違う食感に♪ 栄養バランスも◎です!

    • 調理時間

      約40分

    • カロリー

      189kcal

    • 費用目安

      300円前後

    ごぼう 鶏ひき肉 ねぎ しいたけ チンゲン菜 白いりごま 片栗粉 塩 こしょう おろししょうが 酒 しょうゆ 鶏ガラスープの素 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

    レビュー

    • ルル
      青梗菜の代わりにほうれん草を入れました。ひき肉も分量よりも多めでしたので、調味料も増やしましたが、美味しくできました。
    • ひまわり
      チンゲンサイの代わりにほうれん草と人参を入れました。美味しく出来上がりました。簡単なので又〜作りたいと思います。
    • すーちゃん
      ごぼうとしいたけがなくて、ボリュームか少ないと思い代わりに春雨を入れました! 味付けはレシピ通りに作りましたが美味しく出来て良かったです。次はレシピ通りに作りたいです。
  • 「ごぼうとひき肉の春雨スープ」のレシピ動画

    満足な食べ応え♪
    ごぼうとひき肉の春雨スープ

    4.8

    (
    8件
    )

    ごぼう、豚ひき肉、春雨が具材の中華スープをご紹介します♪歯ざわりのあるごぼう、食べ応えのある豚ひき肉、春雨が入って、これ一品でも満足感のある汁物です。ごぼうと豚ひき肉の旨味がスープにしみ出てほっと落ち着く味わいに仕上がります。

    • 調理時間

      約20分

    • カロリー

      140kcal

    • 費用目安

      200円前後

    豚ひき肉 ごぼう 春雨 ごま油 おろししょうが 塩 こしょう しょうゆ 鶏ガラスープの素 水 細ねぎ(刻み)

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

    レビュー

    • K
      植物繊維たっぷりですね〜
    • Gi
      美味しかったです。 具材をもりもりに追加しました。
    • えぬえむ
      夕飯直前に作りました。豚バラ肉を刻み、ささがきもしたけど間に合いました。 ボリュームがあって美味しいと好評でした。
  • 「ごぼうとひき肉のワンタン風スープ」のレシピ動画

    余り物を活用!
    ごぼうとひき肉のワンタン風スープ

    餃子作りで余った皮が活用でき、肉だねを包む手間がいらないワンタン風中華スープをご紹介します♪ごぼうと豚ひき肉の旨味がスープにしみ出てほっと落ち着く味わいです。つるんと喉越しの良い餃子の皮があとを引きます。

    • 調理時間

      約20分

    • カロリー

      140kcal

    • 費用目安

      200円前後

    餃子の皮 豚ひき肉 ごぼう おろししょうが ごま油 塩 こしょう しょうゆ 鶏ガラスープの素 水 細ねぎ(刻み)

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

  • 「ごぼうとベーコンの塩バタースープ」のレシピ動画

    コクうま♪
    ごぼうとベーコンの塩バタースープ

    4.7

    (
    4件
    )

    ごぼう、ベーコンを具材にしたスープをご紹介します。ごぼうは炒めてから煮ることで、ぐっと風味が引き立ちます♪バターが香る鶏ガラスープに、風味豊かなごぼうと旨味が詰まったベーコンが合わさり、コクのある味わい深い一品です。

    • 調理時間

      約15分

    • カロリー

      96kcal

    • 費用目安

      200円前後

    ベーコン ごぼう 有塩バター 鶏ガラスープの素 塩 水 黒こしょう

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

    レビュー

    • 曖昧
      ベーコンは食べないので豚バラをバターで焼いて代用しました。 豚汁以外のゴボウの汁物が出来て嬉しいです。
    • みーあ
      凄く美味しかったです😋

【しょうゆ】


しょうゆとだしで味が決まるスープをそろえました!しょうがが香る「豚肉とごぼうの和風スープ」と、牛肉の旨みたっぷりな「肉ごぼうスープ」をご紹介。肉入りでボリュームがあるので、小腹がすいたときにもどうぞ♪

  • 「豚肉とごぼうの和風スープ」のレシピ動画

    ほっとする味♪
    豚肉とごぼうの和風スープ

    4.8

    (
    5件
    )

    和風の味付けでほっとする優しい味わいのスープです。豚肉の旨味がスープに溶け出して絶品♪和食の献立にもぴったりな一品です。ぜひお試しください。

    • 調理時間

      約20分

    • カロリー

      193kcal

    • 費用目安

      200円前後

    豚こま切れ肉 ごぼう 長ねぎ しょうが(薄切り) サラダ油 水 和風顆粒だし 酒 しょうゆ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

    レビュー

    • K
      ぱぱっと作れて美味しいです。食欲が湧いて来ます(^^)
    • たぬっぺ
      大好きなスープ!! お肉が入っておりボリューミーなので お腹いっぱいになります!! 分量は記載されている通りに作りました!
  • 「肉ごぼうスープ」のレシピ動画

    旨味たっぷり!
    肉ごぼうスープ

    4.2

    (
    7件
    )

    食物繊維たっぷりのスープをご紹介! 牛肉とごぼうの旨味が詰まってます! ぜひ作ってみてください!

    • 調理時間

      約15分

    • カロリー

      122kcal

    • 費用目安

      400円前後

    牛切り落とし肉 ごぼう ねぎ ごま油 しょうゆ 塩こしょう おろししょうが 水 和風顆粒だし 酒

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

    レビュー

    • ぴんくふぇありー
      肉吸いみたいで美味しかったです❣️薄味でしたが、七味唐辛子をふっていただきました😊よく合いました👍
    • とりちゃま
      シンプルで美味しいです 家にあったあまえび醤油という、海老と塩だけで作ったナンプラーのような調味料を少し足しましたが、とても良かったです
    • チミ
      あっさりシンプルで美味しかったです。
    • よん
      韓国人の友達がよく作ってくれた牛肉とゴボウのスープ。このレシピよりだいぶ味が濃く豆もやしも入っていたので醤油、みりん、唐辛子をたして作りました。