旨味がぎゅっと詰まった♪
ごぼうとまいたけのミルクスープ

手順

1. 1

   玉ねぎは薄切りにする。まいたけは食べやすい大きさに手でほぐす。ごぼうは小口切りにし、水にさらして水気を切る。パセリはみじん切りにする。

2. 2

   鶏肉は一口大に切り、塩こしょうをふる。鍋にサラダ油を入れて中火で熱し、玉ねぎを入れて炒める。玉ねぎが透き通ってきたらこぼうを加え、香りが立つまで炒める。鶏肉を加えて、肉の色が変わるまで炒め、まいたけを加えてさっと炒める。

3. 3

   コンソメ、水を加えて煮立たせ、アクを取りながら2分ほど煮る。ふたをして弱火で7〜8分煮る。1度火を止め、みそを溶き入れ、塩、牛乳を加えて再び弱火で加熱して温める。

   ポイント

   牛乳を加えたら沸騰させないように温めましょう。

4. 4

   器に盛り、こしょう、パセリをふる。

   ポイント

   バゲットなどと一緒にお召し上がりください♪