余り物を活用！
ごぼうとひき肉のワンタン風スープ
調理時間
約20分
カロリー
140kcal
費用目安
200円前後
餃子作りで余った皮が活用でき、肉だねを包む手間がいらないワンタン風中華スープをご紹介します♪ごぼうと豚ひき肉の旨味がスープにしみ出てほっと落ち着く味わいです。つるんと喉越しの良い餃子の皮があとを引きます。
材料 【2人分】
手順
1
ごぼうは包丁の背でこするように皮をこそげ取り、包丁の刃先で縦に何本か切り込みを入れる。ボウルにたっぷりの水(分量外:適量)を入れ、ごぼうをまわしながら削るように薄く切る(ささがき)。水にさらして5分ほどおき、水気を切る。
2
餃子の皮は十字に切る。
3
鍋にごま油を入れて中火で熱し、豚ひき肉、おろししょうがを入れてほぐしながら肉の色が変わるまで炒める。ごぼうを加え、油がなじむまで炒める。
4
☆を加えて煮立たせる。ふたをし、ごぼうがやわらかくなるまで弱火で5〜7分煮る。
5
餃子の皮を1切れずつ加えて混ぜ、餃子の皮に火が通るまで弱火で2分煮る。
6
器に盛り、細ねぎをちらす。
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