牛肉の押し寿司

手順

1. 1

   大葉は千切りにする。

2. 2

   耐熱容器に◎を入れて混ぜ、ふんわりとラップをして600Wのレンジで2分30秒加熱して混ぜる(炒り卵)。

3. 3

   ボウルに★を入れて混ぜる(すし酢)。

4. 4

   フライパンにごま油を入れて熱し、牛肉を広げながら入れて肉の色が変わるまで弱めの中火で焼く。☆を加えて水気がなくなるまで炒める。

5. 5

   別のボウルにごはんを入れ、ごはんが熱いうちにすし酢を加えて混ぜる。白いりごまを加えてさっと混ぜる(酢飯)。

6. 6

   型にラップを敷き詰め、4の牛肉を重ねるようにしながら並べる。

7. 7

   6に酢飯の半量を敷き詰め、ラップで包むようにして押さえる。1の大葉、2の炒り卵の順にのせる。残りの酢飯を詰め、ラップで包むようにして押さえる。10分程おく。

8. 8

   まな板にラップを敷き、型の上下を返すようにして型から抜き、食べやすい大きさに切る。

9. 9

   器に盛り、細ねぎ、糸唐辛子をのせる。