なめらかほっこり♡
さつまいもパイ
さつまいもの美味しさが引きたつ優しい甘さ♪ りんごとレーズンがいいアクセントに！ なめらかクリームがたまらない♡
- 調理時間 約90分
カロリー
268kcal
炭水化物
脂質
タンパク質
糖質
塩分量
※ 1個分あたり
作り方
1.
《下準備》オーブンは180℃に予熱する。
2.
りんごは4等分に切って芯を取り、小さく切る。耐熱容器に入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで4分加熱して冷ます。
3.
さつまいもの皮をむき、薄切りにして鍋に入れる。さつまいもが全てかぶるように水(分量外:適量)を入れて、中火で熱し、竹串が通るやわらかさになるまで10〜15分ゆで、水気を切る。
4.
鍋にさつまいもを戻し、木べらでつぶしながら弱火で2〜3分熱し、粗熱をとる。ボウルに移し、砂糖、生クリームを加えて混ぜる。
5.
再び鍋に移し弱火で混ぜながら、トロッとするまで加熱する。火からおろして2、レーズンを加えて混ぜる(さつまいもクリーム)。
6.
パイシートを常温に5〜10分出して柔らかくする。まな板とパイシート に打ち粉(薄力粉:分量外:適量)をし、3mm厚さにのばす。9等分に切ってシリコンカップに敷く。
7.
5にさつまいもクリームを等分に入れ、卵黄をぬる。180℃に予熱したオーブンで20〜30分焼く。
ポイント
焼き色が薄い場合は、追加で加熱してください。
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