さつまいものドームパイケーキ

手順

1. 1

   【スイートポテト】さつまいもは皮をむいて一口大に切り、5分程水にさらして水気を切る。耐熱容器にいれてふんわりとラップをし、600Wのレンジで5分程加熱し、つぶす。☆を加えて混ぜる。

   ポイント

   加熱時間調節する/牛乳の量で実際調節する

2. 2

   【きなこクリーム】別の耐熱容器に卵、砂糖を入れて混ぜる。薄力粉、きな粉をふるい入れて混ぜ、牛乳を少しずつ加えて混ぜる。ふんわりとラップをし、600Wのレンジで2分加熱し、混ぜる。再びふんわりとラップをし、とろみがつくまで30秒ずつ加熱して粗熱をとり、密着ラップをして冷蔵庫で冷やす。

3. 3

   薄力粉(分量外:少々)をふり、冷凍パイシートの1枚をのせて、ひと回り大きくなるように伸ばす。

4. 4

   ボウルに薄力粉(分量外:少々)をふり、3の冷凍パイシートを入れ、残りの冷凍パイシートを重ねる。

5. 5

   きなこクリーム、つぶあん、スイートポテトの順にのせて広げる。

6. 6

   冷凍パイシートの四隅を折りたたみ、ラップをして冷凍庫で2〜3時間程固まるまで凍らせる。

7. 7

   天板にクッキングシートを敷き、6をひっくり返す。卵黄をハケで塗り、200℃に予熱したオーブンで焼き色がつくまで20分〜25分程焼く。