ポン酢とタルタルが決め手！
サーモンの揚げびたし

手順

1. 1

   鮭は食べやすい大きさに切り、両面に塩こしょうをふって薄力粉をまぶす。

2. 2

   フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、1の鮭を入れて上下を返しながら火が通るまで揚げ焼きにする。

3. 3

   ボウルにポン酢しょうゆを入れて、2を加えてあえる。

   ポイント

   しばらくおいて味をなじませましょう。

4. 4

   鍋に湯をわかし、卵を入れて10分程度ゆでて取り出し、粗熱が取れたら殻をむく。

5. 5

   玉ねぎはみじん切りにする。水菜は食べやすい大きさに切る。

   ポイント

   玉ねぎの辛みが苦手な方は水に10分ほどさらして水気をしぼりましょう。

6. 6

   ボウルに4のゆで卵を入れてフォークで潰し、玉ねぎ、砂糖、マヨネーズを加えて混ぜる。塩こしょうをふって味をととのえる(タルタルソース)。

7. 7

   器に水菜、3を盛り、タルタルソースをかける。お好みで刻みのりをちらす。