バターが溶け込む♪
鮭トマポン酢のホイル焼き

手順

1. 1

   玉ねぎは薄切りにする。えのきは根元を切り落とし、長さを半分に切る。トマトは縦半分に切り、ヘタを切り落とす。切り口を下にして1cm幅の薄切りにする。

2. 2

   鮭はキッチンペーパーで水気を拭き取る。両面に塩こしょうをふる。

3. 3

   アルミホイルを広げ、半量の玉ねぎを中央に広げる。玉ねぎの上に鮭をのせ、まわりに半量のえのき、トマトを順番に重ねて酒を回しかける。アルミホイルの手前と奥側を重ね合わせて2〜3回折り込み、両端を2回ほどひねる。同様に計2個作る。

   ポイント

   隙間がないようにしっかり包みましょう。

4. 4

   フライパンに3を並べ入れ、底から1cm程の水(分量外:適量)を加え、ふたをして弱めの中火で7〜8分程蒸し焼きにする。

   ポイント

   加熱の際に水分が少なくなってきたら都度追加してください。

5. 5

   器に盛り、アルミホイルを開いてバター、ポン酢を半量ずつかけて細ねぎをちらす。

   ポイント

   アルミホイルが熱くなっているので、取り出す際には火傷に注意しましょう。