DELISH KITCHEN

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    豆がホクホク!

    スペイン風野菜と豆の煮込み

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    RKB毎日放送「たべごころ」のコウケンテツさんのレシピです。 大きく切った野菜はじっくり煮込むことで甘くやわらかく♪ 旨みのつまったスープでパスタを茹でました。 パンを添えて、ぜひ作ってみてください!

    • 調理時間 約1日
    • カロリー

      1534kcal

    • 炭水化物

    • 脂質

    • タンパク質

    • 糖質

    • 塩分量

    ※ 1人分あたり

    料理レシピ

    材料2人分

    料理を楽しむにあたって

    作り方

    1. 1.

      鍋にガルバンゾー、たっぷりの水(豆の3〜4倍ぐらいの量)を入れて、半日ほどおく。

    2. 2.

      そのまま火にかけ、沸騰したら弱火にし、丁寧にアクを取る。

    3. 3.

      別の鍋にオリーブオイル、にんにくを入れて熱し、鶏肉を加えてさっと炒める。鶏肉の表面に焼き色がついたら、酒を加えてアルコールを飛ばし、一煮立ちさせる。

    4. 4.

      2の豆を茹で汁ごと加え、アクを取りながら30分煮る

    5. 5.

      ローリエ、キャベツ、じゃがいも、にんじん、玉ねぎ(にんじんは半分に切る。玉ねぎは半分に切る)、チョリソー、塩(小さじ1)を加え、野菜が柔らかくなるまで20〜30分煮る

      ポイント

      チョリソーは太めがオススメ!

    6. 6.

      ガルバンゾーが柔らかくなったら、具を取り出し、器に盛り、黒こしょうをふる

    7. 7.

      鍋にカッペリーニを加えて、柔らかくなったら器に盛り、パセリ、黒こしょうをふる。パンを添えていただく

    よくある質問

    • Q

      骨つき鶏もも肉(ぶつ切り)を通常の骨なしの鶏もも肉に代用することは可能でしょうか?

      A

      はい。骨がないものでも代用して作ることができます。1枚250~300g程の鶏もも肉を使用してください。お好みの食材で自分らしくアレンジしてみるのも楽しいですよ!

    • Q

      カレー風味にできますか?

      A

      カレー粉を小さじ1程度を手順5の塩を加えるタイミングで混ぜ、味をみてお好みで調節してください♪