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豆がホクホク!

スペイン風野菜と豆の煮込み

RKB毎日放送「たべごころ」のコウケンテツさんのレシピです。 大きく切った野菜はじっくり煮込むことで甘くやわらかく♪ 旨みのつまったスープでパスタを茹でました。 パンを添えて、ぜひ作ってみてください!

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  • 調理時間 約1日
  • カロリー

    1534kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1人分あたり

料理レシピ

材料 2人分

料理を楽しむにあたって

作り方

  1. 1.

    鍋にガルバンゾー、たっぷりの水(豆の3〜4倍ぐらいの量)を入れて、半日ほどおく。

  2. 2.

    そのまま火にかけ、沸騰したら弱火にし、丁寧にアクを取る。

  3. 3.

    別の鍋にオリーブオイル、にんにくを入れて熱し、鶏肉を加えてさっと炒める。鶏肉の表面に焼き色がついたら、酒を加えてアルコールを飛ばし、一煮立ちさせる。

  4. 4.

    2の豆を茹で汁ごと加え、アクを取りながら30分煮る

  5. 5.

    ローリエ、キャベツ、じゃがいも、にんじん、玉ねぎ(にんじんは半分に切る。玉ねぎは半分に切る)、チョリソー、塩(小さじ1)を加え、野菜が柔らかくなるまで20〜30分煮る

    TIPS

    チョリソーは太めがオススメ!

  6. 6.

    ガルバンゾーが柔らかくなったら、具を取り出し、器に盛り、黒こしょうをふる

  7. 7.

    鍋にカッペリーニを加えて、柔らかくなったら器に盛り、パセリ、黒こしょうをふる。パンを添えていただく

よくある質問

  • Q

    骨つき鶏もも肉(ぶつ切り)を通常の骨なしの鶏もも肉に代用することは可能でしょうか?

    A

    はい。骨がないものでも代用して作ることができます。1枚250~300g程の鶏もも肉を使用してください。お好みの食材で自分らしくアレンジしてみるのも楽しいですよ!

  • Q

    カレー風味にできますか?

    A

    カレー粉を小さじ1程度を手順5の塩を加えるタイミングで混ぜ、味をみてお好みで調節してください♪