アルザス風シュークルート

手順

1. 1

   玉ねぎは薄切りにする。じゃがいもは皮をむいて4等分に切り、水にさらして水気を切る。

2. 2

   鍋にオリーブオイルを入れて中火で熱し、ベーコンを入れる。両面に焼き色がつくまで焼き、取り出す。

3. 3

   2の鍋にバターを入れて中火で熱する。バターが溶けたら玉ねぎを加え、しんなりとするまで炒める。

4. 4

   ザワークラウト、じゃがいも、白ワイン、水を加えて軽く混ぜ、中火で煮立たせる。ふたをして弱火で10分ほど煮る。

5. 5

   ☆、2のベーコン、ソーセージを加えてふたをし、5分ほど煮る。

   ポイント

   ストラスブルクソーセージを使用しますが今回は手に入りやすいロングソーセージを使用しています。