DELISH KITCHEN

コトコト煮込んでおいしい♪

基本のポトフ

4.4

(

)

  • 調理時間

    120

  • カロリー

    371kcal

  • 費用目安

    1200前後

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肉や野菜をじっくり煮込んで作るポトフ。具材がやわらかくなり、旨味がたっぷりとけだしたスープは絶品です♪今回は豚肩ロースブロック肉を使って基本のポトフを作りました!ぜひお試しください。

材料 【4人分】

手順

  1. 1

    キャベツは芯を切り落とし、縦に4等分に切る。じゃがいもは半分に切り、切り口を下にして2等分に切る。水にさらして水気を切る。にんじんは端から斜めに包丁を入れ、回しながら4等分に切る(乱切り)。玉ねぎは繊維に沿って十字に切る。

  2. 2

    豚肉は塩こしょうをふる。

  3. 3

    フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、豚肉を入れて全面に焼き色がつくまで回しながら焼く。

  4. 4

    鍋に豚肉、☆を入れて混ぜ、中火で熱し、煮立ったらアクを取り除く。ふたをして30分弱火で煮る。キャベツ、じゃがいも、にんじん、玉ねぎを加えて混ぜ、ふたをして15〜20分弱火で煮る。豚肉を取り出して食べやすい大きさに切る。

    ポイント

    ローリエは手で半分にちぎりながら入れてください。

  5. 5

    器に盛り、粒マスタードを添える。

レビュー

4.4

(

)

※レビューはアプリから行えます
  • りか

    よく作りますが今回は、白菜で作りました。時間が経つにつれてじゃがいもなどに味が染みて美味しいです。
  • にゃんにゃむニーナ

    美味しかったです。ありがとうございます。ローリエなくて入れませんでしたが、美味しかったです。また作ります。
  • しの

    豚ヒレ肉で作ったのですが、脂が少ない部位なのでアクもほとんど出なく、パサつかずにしっとりと仕上がりました! 男爵の新じゃがを使ったら煮崩れてしまったので、次回はメークインか、切らずに大きいまま煮込んでみようと思います。
  • biscotte

    じゃがいもの代わりに、かぶで作りました。 長時間煮込むだけあって味がしみしみで、 お肉も柔らかく、薄味だけど美味しく頂きました!

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「じゃがいも」の基本

「にんじん」の基本

「キャベツ」の基本