半熟揚げだし卵

手順

1. 1

   鍋に湯をわかし、沸騰したら卵を入れて6分ゆで、冷水にさらし、冷めたら殻をむく。

   ポイント

   卵は冷蔵庫から出したてのものを使いましょう。

2. 2

   ゆで卵の水気をふき取り、天ぷら粉(適量)をまぶす。

3. 3

   ボウルに天ぷら粉、水を入れて混ぜる(衣)。

4. 4

   鍋にサラダ油を底から4cmほど入れて170℃に熱し、ゆで卵を衣につけて、衣がカリッとするまで揚げる。器に盛る。

5. 5

   耐熱容器にめんつゆ、水を入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで1分加熱する。

6. 6

   4に5をかける。細ねぎ、刻みのりをちらす。