美味しさトロッとあふれる♪
半熟揚げだし卵
調理時間
約30分
カロリー
176kcal
費用目安
400円前後
- ※1個分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
定番食材の卵を揚げ出しに♪茹で卵を丸ごと揚げることで、食べ応えたっぷりのボリュームおかずに変身します。カリカリの衣に出汁がよくしみしっとり食感！半熟の黄身のとろとろ感もお楽しみください。
手順
1
鍋に湯をわかし、沸騰したら卵を入れて6分ゆで、冷水にさらし、冷めたら殻をむく。
ポイント
卵は冷蔵庫から出したてのものを使いましょう。
2
ゆで卵の水気をふき取り、天ぷら粉(適量)をまぶす。
3
ボウルに天ぷら粉、水を入れて混ぜる(衣)。
4
鍋にサラダ油を底から4cmほど入れて170℃に熱し、ゆで卵を衣につけて、衣がカリッとするまで揚げる。器に盛る。
5
耐熱容器にめんつゆ、水を入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで1分加熱する。
6
4に5をかける。細ねぎ、刻みのりをちらす。
よくある質問
- Q
めんつゆの濃縮倍数を調整したい場合、どうすれば良いですか？
Aめんつゆの濃縮倍数違いはこちらをご確認ください。
- Q
破裂が心配です。卵に軽く穴を開けるなどしなくても大丈夫でしょうか？
A油で揚げる場合は、レンジ加熱と違い、外から熱が伝わるので、中心部が100℃以上にならなければ(半熟ゆで卵の状態であれば)、爆発の心配はありません。油の温度、加熱時間を守り、その場から離れず調理していただければと思います。
レビュー
※レビューはアプリから行えます
- 居酒屋で食べて美味しかったので家でも作りたいと思ってたところ、このレシピに会いました。 しっかり半熟に仕上がっていて美味しかったです。 次は衣をもう少し集めにしたいので天かすを混ぜようかなと思います。
pipikiki
お店で食べた半熟卵の天婦羅が お家で食べられるなんて最高！ 作って少しおいてから食べようとすると 衣がはがれやすいのでアツアツのうちに 食した方が良いと思います◎メロン
とっても美味しかったです 家族に大好評でした また食べたいですアニポン
半熟までは出来なかったけど 美味しくできあがりました。 めちゃ美味しい♡ お気に入り♡
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ゆう