トマトカレー鍋

手順

1. 1

   トマトは半分に切り、へたを取り除いて大きめの一口大に切る。ピーマンは縦半分に切り、へたと種を取り除く。エリンギは根元を少し切り落とし、縦半分に切る。

2. 2

   カレールウは刻む。

3. 3

   手羽元は塩こしょうをふる。

   ポイント

   手羽元はしっかりめに塩をふります。

4. 4

   鍋にサラダ油を入れて中火で熱し、ピーマン、エリンギを並べて焼き色がつくまで上下を返しながら焼いて取り出す。手羽元を入れて焼き色がつくまで上下を返しながら焼く。

5. 5

   水、コンソメを加えて煮立ったらアクを取り除く。ふたをして弱火で20分ほど煮てカレールウを加えてとろみがつくまで煮る。さらに5分ほど煮たら塩を加えて味をととのえる。

6. 6

   ピーマン、エリンギを戻し入れて、トマトを加えてさっと煮る。フライドオニオン、粉チーズをちらす。