いちごのスコップミルフィーユ

手順

1. 1

   いちごは5個薄切りにし、3個は4等分に切る。

   ポイント

   オーブンは200℃に予熱し始めましょう。

2. 2

   パイシートはめん棒などで軽くのばしフォークで穴を開け、2等分する。1枚はさらに6等分する。

3. 3

   容器に合わせてアルミホイルを二重にしく。もう1枚のパイシートを上にかぶせて成型する。

4. 4

   天板にクッキングシートをしき、パイシートを並べて卵黄を塗り、200℃に予熱したオーブンで10分焼く。

5. 5

   一度取り出してフォークなどで押さえ、再度200℃のオーブンで5分、焼き色がつくまで焼く。

6. 6

   ボウルに生クリーム、グラニュー糖を入れ、氷水をあてながら、しっかりとツノが立つまで泡立て、室温に置いて柔らかくしたクリームチーズを加えて混ぜ合わせる。

7. 7

   器に6等分したパイの2本を崩しながら入れ、チーズクリームをしぼり、薄切りにしたいちごをのせ、上からクリームを絞る。これをさらにもう一度繰り返す。

8. 8

   一番上のクリームを平らにする。4等分にしたいちご、セルフィーユをトッピングする。残りのパイ2本を崩して散らす。型に合わせて焼いたパイをかぶせる。