やみつき♪
エスニック風白菜のスープ

好き嫌いの分かれる野菜の筆頭格として、香菜を挙げる人も多いのではないでしょうか。中華やエスニック料理で使うイメージが強い香菜ですが、日本でも非常に人気が高まっています。 ところで、「香菜」を何と読むかご存知でしょうか？また、「パクチー」や「コリアンダー」と違いはあるのでしょうか。 今回はそんな香菜について詳しく解説し、おすすめレシピもご紹介します。

エスニック料理によく使われるナンプラー。スーパーでも見かけますが、実際どんな使い方をしていいかわからなかったり、買っても余ってしまうことありませんか？そこで今回はナンプラーのことから、ナンプラーを使ったおすすめレシピまでご紹介します。ナンプラーの代用をできる調味料の配合もありますよ！

ナンプラーとはタイの代表的な調味料で魚醤のひとつです。普段の料理ではなじみがないため、購入しても使い切れず余っていることが多いのではないでしょうか。 この記事では、ナンプラーを使ったバリエーション豊かなレシピをまとめました。ご家庭でも本格的なエスニック料理が楽しめますよ。