食べるスープ！
ソトアヤム

手順

1. 1

   ねぎは小口切りにする。キャベツは3cm角に切る。にんにくは縦半分に切って芯を取り除き、みじん切りにする。しょうがはみじん切りにする。ゆで卵は縦半分に切る。パクチーは根元を切り落とし、1.5cm幅に切る。ライムは薄切りにする。

2. 2

   春雨は熱湯につけてもどし、水気を切ってキッチンバサミで食べやすい大きさに切る。

3. 3

   鍋にサラダ油、にんにく、しょうがを入れて弱火で加熱し、香りが立つまで炒める。水、鶏肉を加え、中火で煮立たせる。ふたをし、鶏肉に火が通るまで弱火で5分ほど煮る。

4. 4

   鶏肉を取り出し、粗熱をとる。

5. 5

   3の鍋にねぎ、キャベツ、もやしを加えて野菜に火が通るまで3分ほど煮る。4の鶏肉をさきながら戻し入れる。春雨、☆を加えて5分煮る。

6. 6

   器に盛り、★を等分にのせる。