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    パクチーをたっぷり添えて♪

    本格トムヤムクン

    スッキリした香りと辛さがたまらない!手に入りやすい食材を使ったレシピです。米粉麺を入れるのもおすすめです。

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    • 調理時間 約60分
    • カロリー

      198kcal

    • 炭水化物

    • 脂質

    • タンパク質

    • 糖質

    • 塩分量

    ※ 1人分あたり

    料理レシピ

    材料2人分

    • 有頭えび 4尾(280g)
    • マッシュルーム 6個
    • 玉ねぎ 1/2個
    • ヤングコーン 4本
    • 唐辛子(生) 2本
    • レモングラス(カット) ひとつかみ
    • おろしにんにく 小さじ1/2
    • コブミカンの葉 10枚
    • 鶏ガラスープの素 小さじ1
    • ナンプラー 大さじ1
    • レモン汁 大さじ2
    • 700cc
    • オリーブオイル 大さじ1
    • 仕上げ用
    • パクチー(刻み) 1/2袋

    料理を楽しむにあたって

    作り方

    1. 1.

      有頭えびは背わたを取り除き、頭をはずす。殻をむき、キッチンペーパーで水気をふきとる。

      TIPS

      殻は取っておく。

    2. 2.

      玉ねぎは薄切りにする。ヤングコーンは縦半分に切る。唐辛子は縦に半分に切り、種を取り除く。

    3. 3.

      鍋にオリーブオイルを入れて熱し、えびの殻、おろしにんにくを入れて中火で炒める。途中殻をつぶすように炒める。水、唐辛子、レモングラス、こぶみかんの葉をちぎりながらいれて熱し、煮立ったらふたをして弱火で15分煮て、こし器でこす(スープ)。

    4. 4.

      3のスープを鍋に戻し入れ、鶏ガラスープの素、ナンプラー、レモン汁を加えて混ぜ、中火に熱し、煮立ったらアクを取り除く。マッシュルーム、玉ねぎ、ヤングコーンを加えてふたをして弱火で5分煮る。

    5. 5.

      えびを加えて2分煮る。

    6. 6.

      器に盛り、パクチーを添える。

    関連カテゴリー

    スープ・汁物