ワインにぴったり♪
じゃがいものもっちりフォカッチャ
じゃがいもを加えることでしっとり、もちもちのフォカッチャになります。お酒によくあう一品です♪オリーブをコーンなどに変えてもおいしいです！
カロリー
206kcal
炭水化物
29.2g
脂質
7.3g
たんぱく質
4.5g
糖質
27.8g
塩分
0.6g
- ※1個分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
材料 【直径10cm6個分】
手順
1
じゃがいもは食べやすい大きさに切り、5分程水にさらして水気を切る。耐熱容器に入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで3分加熱する。熱いうちにフォークなどでつぶして粗熱をとる。
2
ボウルに強力粉、砂糖、塩、ドライイーストを入れ、ぬるま湯をドライイーストにかけるように加えて混ぜる。
3
粉気がなくなったらオリーブオイル、1を加えて混ぜ、全体がなじんだら生地を台に取り出す。
4
10～15分なめらかになるまでしっかりこねる。生地がなめらかになって全体につやが出てきたらラップをし、2倍の大きさになるようにあたたかい場所で1時間程おく。
ポイント
生地がべたつく場合、適量の打ち粉(強力粉:分量外:適量)をふりましょう！
室温により、時間は異なるので調節してください！
40℃の状態を保つと発酵が早くなります♪
オーブンの発酵機能を使う場合は、40℃で40分程度発酵しましょう！
5
オリーブは横半分に切る。
6
ひとまわり大きくなったら、手に打ち粉(分量外:適量)をつけて軽く押さえてガスを抜きをする。台に打ち粉(分量外:適量)をして生地を取り出し、打ち粉をふり、6等分に切り分ける。 生地を切り口を内側にするように丸める。
ポイント
ガス抜きをする前にオーブンを220℃に予熱しましょう！
7
生地をめん棒で1cmの厚さにのばし、クッキングシートを敷いた天板にのせる。ふんわりとラップをし、10分ほど休ませる。指にオリーブオイル(分量外:適量)をつけ、生地全体に指で穴をあけ、オリーブ、ローズマリーの葉を小さくちぎりながらちらす。 オリーブオイル(トッピング用)をまわしかけ、塩をふる。
8
220℃に予熱したオーブンで15～20分焼き色がつくまで焼き、すぐに天板から外し、粗熱をとる。
ひつじ