マーブル生チョコ

手順

1. 1

   ミルクチョコレート、ホワイトチョコレートはそれぞれ細かく刻む。

2. 2

   鍋に生クリーム(80cc)を入れて弱火で熱し、鍋まわりに小さな泡が立ってきたら火を止め、ミルクチョコレートを加えて混ぜて溶かす(生チョコ液)。四角の容器にクッキングシートを敷いて、生チョコ液を流す。

3. 3

   鍋に残りの生クリーム(20cc)を入れて弱火で熱し、鍋まわりに小さな泡が立ってきたら火を止め、ホワイトチョコレートを加えて混ぜ、溶かす(ホワイト生チョコ液)。2の上にホワイト生チョコ液を間をあけてスプーンでのせ、竹串などでマーブル模様を作り、冷蔵庫で30分ほど冷やし固める。

   ポイント

   チョコレートがやわらかい場合は、冷やす時間を30分から追加してチョコレートが扱いやすい固さになるまで冷やしてください。

4. 4

   クッキングシートごと取り出し、20等分に切る。