カリカリ食感がすき！
揚げ餅の中華あんかけ

手順

1. 1

   切り餅は4等分に切る。白菜は食べやすい大きさに切り、にんじん細切りにする。

   ポイント

   小さく切ることで揚げる際、餅が急激に膨張し、破裂する可能性を防ぎます。

2. 2

   豚肉は食べやすい大きさに切る。

3. 3

   フライパンにサラダ油を1cm程度入れて熱し、餅を入れて弱めの中火で両面を揚げ焼きにして取り出す。

   ポイント

   低温でゆっくりと揚げましょう！

   餅は揚げると破裂する場合があるので、ご注意ください。

   ・揚げ焼きするときの火加減は弱火〜中火で揚げましょう。

4. 4

   別のフライパンにサラダ油大さじ1/2を入れて熱し、豚肉を入れて中火で色が変わるまで炒める。白菜、にんじん、きくらげを加えてさっと炒める。

5. 5

   鶏ガラスープの素、水を加えて軽く煮立たせ、ふたをして弱火で5分煮る。

6. 6

   ☆を加えて混ぜ、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。器に餅を盛り、あんをかける。