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カリカリ食感がすき!

揚げ餅の中華あんかけ

揚げ焼きにしたお餅に野菜あんかけをかけた中華の一品です♪ 外がカリッとした食感がやみつき! お餅が余った時に助かるレシピ!

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つくった

  • 調理時間 約30分
  • カロリー

    458kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1人分あたり

料理レシピ

材料 2人分

  • 切り餅 4個(200g)
  • 豚もも薄切り肉100g
  • 白菜 2枚(160g)
  • にんじん 1/4本(60g)
  • きくらげ 40g
  • サラダ油(炒め用)大さじ1/2
  • 鶏ガラスープの素小さじ1/2
  • 200cc
  • サラダ油適量
  • ☆調味料
  • 砂糖小さじ1/2
  • しょうゆ大さじ1
  • オイスターソース大さじ1
  • ★水溶き片栗粉
  • 片栗粉大さじ1
  • 大さじ1
料理を楽しむにあたって

作り方

  1. 1.

    切り餅は4等分に切る。白菜は食べやすい大きさに切り、にんじん細切りにする。

    TIPS

    小さく切ることで揚げる際、餅が急激に膨張し、破裂する可能性を防ぎます。

  2. 2.

    豚肉は食べやすい大きさに切る。

  3. 3.

    フライパンにサラダ油を1cm程度入れて熱し、餅を入れて弱めの中火で両面を揚げ焼きにして取り出す。

    TIPS

    低温でゆっくりと揚げましょう!

    餅は揚げると破裂する場合があるので、ご注意ください。

  4. 4.

    別のフライパンにサラダ油大さじ1/2を入れて熱し、豚肉を入れて中火で色が変わるまで炒める。白菜、にんじん、きくらげを加えてさっと炒める。

  5. 5.

    鶏ガラスープの素、水を加えて軽く煮立たせ、ふたをして弱火で5分煮る。

  6. 6.

    ☆を加えて混ぜ、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。器に餅を盛り、あんをかける。

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