ヨーグルトピーチパイ

作り方

1. 1.

   ボウルの上にキッチンペーパーをしいたざるをのせ、ヨーグルトを入れて冷蔵庫で3時間以上水切りする。

2. 2.

   黄桃缶を果肉とシロップに分け、果肉の1/2量を4等分にして、残りを細かく刻む。

3. 3.

   冷凍パイシートを常温に少し出して柔らかくし、6cmの丸型で10枚分抜き、5枚をもう一回り小さい丸型で抜く。

4. 4.

   丸型で抜いただけのパイ生地に、フォークで全体的に穴をあけ、リング型の生地に卵黄を塗って重ね、上にも卵黄を塗る。(側面につかないように注意する)

5. 5.

   200℃に予熱したオーブンで15分焼いて冷まし、パイカップを作る。

6. 6.

   ボウルに水切りしたヨーグルトと砂糖を入れて混ぜてクリーム状にして、レモン汁と細かく刻んだ果肉を加えて混ぜ、クリームを作る。

7. 7.

   パイカップにクリームを詰めて、残りの果肉をのせて完成。