うずら入りライスコロッケ

手順

1. 1

   鍋に湯を沸かし、うずらの卵を入れ、1分30秒中火でゆでる。水にとって冷まし、殻をむく。

   ポイント

   うずらの卵は常温に戻しておく。

   中が半熟で柔らかいので丁寧に殻をむく。

2. 2

   ボウルに白ごはん、☆を入れて混ぜ、4等分にして真ん中にうずらの卵、ピザ用チーズをのせてラップでまるめる。

3. 3

   ボウルに薄力粉、水を入れて混ぜ、水溶き薄力粉を作り、2をくぐらせ、パン粉をつける。

4. 4

   鍋の底から3cmほどのサラダ油を入れて180℃に熱し、3を加え、転がしながら、きつね色になるまで揚げる。

5. 5

   4を器に盛り、粉チーズ、パセリをちらす。