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カリカリ香ばしい♪

菜の花のチヂミ

RKB毎日放送「たべごころ」のコウケンテツさんのレシピです。 菜の花がぎっしり詰まったチヂミをご紹介!最後にもう一度焼くことでカリカリ仕上がります。菜の花の食感とごま油の香りがたまらない一品です!

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  • 調理時間 約30分

料理レシピ

材料 2〜3人分

料理を楽しむにあたって

作り方

  1. 1.

    ☆生地を混ぜる。水は様子を見ながら60〜80ml加える。

  2. 2.

    菜の花は根元だけ落とす。豚バラは幅2cmに切る。

  3. 3.

    フライパンにごま油少々を中火で熱し、豚肉を入れて塩を少々加える。豚肉の色が変わる程度さっと炒めたらフライパンに出た豚の脂ごと生地の中に混ぜる。豚肉と生地が馴染んだら菜の花も加えて混ぜる。

  4. 4.

    フライパンにごま油大さじ1を足して、生地を流し入れて全体に広げ、スプーンで押さえながらこんがり焼く。焼き色がついたら鍋のふたをかぶせて裏返し、いったん取り出す。そのまますべらすようにしてフライパンに戻し入れ、表の面と同様に生地の周囲にごま油適量を回しかけてさらにこんがり焼く。

  5. 5.

    両面が焼けたら、一度フライパンから取り出してザルなどの上で3〜4分程度生地を休ませた後、チヂミを切る。

  6. 6.

    切ったチヂミは再び、ごま油適量を熱したフライパンでカリカリに焼く。取り出して器に盛ってたれを添える(★たれを混ぜ合わせたもの)