あおさとあさりの味噌汁

磯の香りで料理を味わい深くする「あおさ」は、おいしいうえに手軽に使えて便利な食材です。 ところで、あおさと見た目がよく似ている食材に、青のりがあります。色や風味が近いので、呼び方が違うだけと思っている人が多いかもしれませんが、実は2つは違う種類になります。 この記事では、あおさの特徴や青のりとの違い、あおさを使った人気のレシピをご紹介します。

貝類のなかでもスーパーなどでよく見かけるあさり。料理に使うと旨味たっぷりに仕上がり、さまざまな調理方法で楽しめる食材です。そんなあさりは年中、店頭に並んでいますが旬の時期はいつになるのでしょうか。 この記事では、あさりの旬や産地などのほか、下処理から保存方法、レシピをご紹介します。