春の美味しさ贅沢に！
菜の花の肉寿司
みんな大好き、がっつり焼肉を手まり寿司に！菜の花や炒り卵を加えて、見た目の色鮮やかな一品に仕上げました。お家パーティやピクニックにもおすすめです。
- 調理時間 約30分
カロリー
131kcal
炭水化物
脂質
タンパク質
糖質
塩分量
※ 1個分あたり
料理レシピ
材料 10個分
- ごはんお茶碗2杯(300g)
- 牛切り落とし肉150g
- 菜の花 1/2束(100g)
- 焼肉のたれ大さじ2
- 白いりごま大さじ2
- サラダ油大さじ1
- ☆寿司酢
- 砂糖大さじ1
- 塩小さじ1/3
- 酢大さじ2
- ★卵液
- 卵 1個
- 砂糖小さじ1/2
- 塩ひとつまみ
- 仕上げ
- 白いりごま適量
作り方
1.
フライパンに湯を沸かし、塩(分量外:適量)を加え、菜の花を1〜2分ゆでる。水気を切って水にさらし、水気をしぼる。
2.
菜の花は穂先を切り分け、残りは粗く刻む。
3.
ボウルに☆を入れて混ぜる(寿司酢)。
4.
別のボウルに★を入れて混ぜる(卵液)。
5.
フライパンに半量のサラダ油(大さじ1/2)を入れて熱し、卵液を入れ、菜箸で混ぜながらそぼろ状になるまで中火で加熱し、取り出す(炒り卵)。
6.
フライパンの汚れを拭き取り、残りのサラダ油(大さじ1/2)を入れて熱し、牛肉を入れて中火で炒める。
7.
肉の色が変わったら焼肉のたれを加え、汁気がなくなるまで炒め合わせる。
8.
大きめのボウルにごはん、寿司酢を入れて切るように混ぜる。
9.
刻んだ菜の花、炒り卵、白いりごま(大さじ2)を加えて混ぜ合わせる(酢飯)。
10.
ラップに菜の花の穂先、牛肉、酢飯を順に1/10量ずつのせて丸く成形する。同様にして計10個作る。
11.
ラップを取って器に盛り、仕上げ用の白いりごまをのせる。
レビュー
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