DELISH KITCHEN

濃厚ドレッシング!

蒸し野菜のアンチョビサラダ

  • 調理時間

    30

  • カロリー

    339kcal

  • 費用目安

    1100前後

  • 炭水化物

    39.1g

  • 脂質

    17.5g

  • たんぱく質

    7.5g

  • 糖質

    33.9g

  • 塩分

    1.5g

  • ※1人分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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アンチョビやにんにくを使った バーニャカウダ風の味が大人気! 蒸し野菜の甘みがぐっと引き立ちます。

材料 【4人分】

手順

  1. 1

    【アンチョビークリームドレッシング】 にんにくは縦半分に切って、しんを取り、小鍋に入れて、かぶるくらいまで牛乳、水を同量ずつ注ぐ。中火にかけ、煮立ったら弱火にし、7〜8分煮て火を止める。

  2. 2

    にんにくをボールに取り出し、フォークの背でなめらかにつぶす。残りのドレッジングの材料を加え、よく混ぜ合わせる。

  3. 3

    ブロッコリーは小房に分ける。さつまいもは皮をよく洗い、幅1.5cmの輪切りにする。新じゃがいもは皮をよく洗い、2つ〜4つに切る。いも類はともに水にさらし、ざるに上げる。

  4. 4

    フライパンにいも類を入れ、いもの高さの半分まで、蒸しゆで用の水を入れてふたをし、強火にかける。沸騰したら中火にし、10分ほど蒸しゆでにする。ブロッコリーを加え、さらに1〜2分蒸しゆでにしてざるに上げる。器に野菜を盛り、ドレッシングをところどころにかける。

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