さつまいもとじゃがいものサラダ

手順

1. 1

   さつまいもは縦半分に切り、横1cm幅に切る。水に5分さらして水気を切る。じゃがいもは縦半分に切り、切り口を下にして縦半分、横1cm幅に切る。水にさらして水気を切る。玉ねぎは繊維を断つように横に薄切りにする。水にさらしてもみ、水気をしぼる。きゅうりは輪切りにして塩をふってもみ、5分ほどおいて水気をしぼる。

2. 2

   鍋にじゃがいも、さつまいも、かぶるくらいの水を入れて中火で熱し、煮立ったら火が通るまで10分ほどゆでる。水気を切って鍋に戻し入れ、弱めの中火にかけて鍋をゆすって混ぜながら、水分をとばす。

3. 3

   耐熱容器にじゃがいも、さつまいもを入れて熱いうちに粗くつぶし、粗熱をとる。

4. 4

   ☆を加えて混ぜ、玉ねぎ、きゅうりを加えて混ぜる。