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つるりとなめらか♪

小松菜ひすいあんの茶碗蒸し

小松菜の緑色が宝石のひすいを思わせるきれいなあんを つるりとなめらかな茶碗蒸しにかけます! おもてなしにもぴったりです♪

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  • 調理時間 -
  • カロリー

    136kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1人分あたり

料理レシピ

材料 2人分

  • 小松菜 1/3袋
  • むきえび 4尾
  • 2個
  • 水(小松菜用) 大さじ1
  • 塩(小松菜用) 少々
  • 小さじ1
  • ☆あん
  • みりん 小さじ1
  • ひとつまみ
  • めんつゆ(3倍濃縮) 小さじ1
  • 片栗粉 小さじ1
  • 50cc
  • おろししょうが 小さじ1/2
  • ★卵液調味料
  • 小さじ1/3
  • しょうゆ 小さじ1/2
  • 和風顆粒だし 小さじ1/2
  • 250cc

料理を楽しむにあたって

作り方

  1. 1.

    小松菜は根元を切り取り半分に切り耐熱容器に入れる。水、塩をふる。

  2. 2.

    むきえびは背わたを取り、小松菜の横に並べ酒をふる。ふんわりとラップをして600Wのレンジで2分加熱する。

  3. 3.

    小松菜の粗熱がとれたらみじん切りにする。

  4. 4.

    鍋におろししょうが以外の☆、3を入れてよく混ぜながら中火で加熱する。とろみがついたらおろししょうがを加え、混ぜ合わせ火を止める。

  5. 5.

    ボウルに卵を割り入れ、★を加えて混ぜる。

  6. 6.

    耐熱容器2つにえびを入れ、5を茶こしでこしながら分け入れる。湯気の立った蒸し器に入れる。ふたをして中火で2分、表面が白くなったら弱火にしてふたに箸を噛ませて、6分加熱する。火を止めて10分蒸らす。

  7. 7.

    4をかける。