小松菜ひすいあんの茶碗蒸し

手順

1. 1

   小松菜は根元を切り取り半分に切り耐熱容器に入れる。水、塩をふる。

2. 2

   むきえびは背わたを取り、小松菜の横に並べ酒をふる。ふんわりとラップをして600Wのレンジで2分加熱する。

3. 3

   小松菜の粗熱がとれたらみじん切りにする。

4. 4

   鍋におろししょうが以外の☆、3を入れてよく混ぜながら中火で加熱する。とろみがついたらおろししょうがを加え、混ぜ合わせ火を止める。

5. 5

   ボウルに卵を割り入れ、★を加えて混ぜる。

6. 6

   耐熱容器2つにえびを入れ、5を茶こしでこしながら分け入れる。湯気の立った蒸し器に入れる。ふたをして中火で2分、表面が白くなったら弱火にしてふたに箸を噛ませて、6分加熱する。火を止めて10分蒸らす。

7. 7

   4をかける。