DELISH KITCHEN

つるりとなめらか♪
小松菜ひすいあんの茶碗蒸し

-

調理時間

40

費用目安

200前後

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小松菜の緑色が宝石のひすいを思わせるきれいなあんを つるりとなめらかな茶碗蒸しにかけます! おもてなしにもぴったりです♪

  • カロリー

    136kcal

  • 炭水化物

    4.9g

  • 脂質

    5.9g

  • たんぱく質

    13.6g

  • 糖質

    4.4g

  • 塩分

    2.8g

  • ※1人分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

材料 【2人分】

  • 小松菜 1/3袋
  • むきえび 4尾
  • 2個
  • 水(小松菜用)大さじ1
  • 塩(小松菜用)少々
  • 小さじ1
  • ☆あん
  • みりん小さじ1
  • ひとつまみ
  • めんつゆ(3倍濃縮)小さじ1
  • 片栗粉小さじ1
  • 50cc
  • おろししょうが小さじ1/2
  • ★卵液調味料
  • 小さじ1/3
  • しょうゆ小さじ1/2
  • 和風顆粒だし小さじ1/2
  • 250cc

手順

  1. 1

    小松菜は根元を切り取り半分に切り耐熱容器に入れる。水、塩をふる。

  2. 2

    むきえびは背わたを取り、小松菜の横に並べ酒をふる。ふんわりとラップをして600Wのレンジで2分加熱する。

  3. 3

    小松菜の粗熱がとれたらみじん切りにする。

  4. 4

    鍋におろししょうが以外の☆、3を入れてよく混ぜながら中火で加熱する。とろみがついたらおろししょうがを加え、混ぜ合わせ火を止める。

  5. 5

    ボウルに卵を割り入れ、★を加えて混ぜる。

  6. 6

    耐熱容器2つにえびを入れ、5を茶こしでこしながら分け入れる。湯気の立った蒸し器に入れる。ふたをして中火で2分、表面が白くなったら弱火にしてふたに箸を噛ませて、6分加熱する。火を止めて10分蒸らす。

  7. 7

    4をかける。

よくある質問

  • Q

    めんつゆの濃縮倍数を調整したい場合、どうすれば良いですか?

    A

    めんつゆの濃縮倍数違いはこちらをご確認ください。

レビュー

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  • pchan

    滑らかであっさり茶碗蒸し とても美味しかったです またリピしたいです

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