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ご飯が進むピリ辛!

卵でまろやかエビチリ豆腐

具沢山なエビチリ豆腐はボリューム満点! 甘辛いエビチリとふわふわ卵でご飯が進みます! がっつり食べたい、そんな時のおかずにピッタリです♪

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  • 調理時間 約30分
  • カロリー

    439kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1人分あたり

料理レシピ

材料 2人分

  • むきえび 200g
  • ピーマン 2個
  • 2個
  • 絹豆腐 1丁(150g)
  • しょうが 1かけ
  • にんにく 1かけ
  • 片栗粉 適量
  • 大さじ1
  • 塩こしょう 少々
  • サラダ油 大さじ2
  • ★調味料
  • 大さじ1
  • 砂糖 大さじ1
  • 100cc
  • 鶏ガラスープの素 小さじ1
  • 豆板醤 小さじ1/2
  • ケチャップ 大さじ3
  • 水溶き片栗粉
  • 片栗粉 大さじ1
  • 大さじ1

料理を楽しむにあたって

作り方

  1. 1.

    ピーマンは食べやすい大きさに切り、しょうが、にんにくはみじん切りにする

  2. 2.

    豆腐は1cm程度の大きさに切る

  3. 3.

    ボウルにえびを入れ、水気をキッチンペーパーで拭き取り、酒、塩こしょう、片栗粉を入れて混ぜる

  4. 4.

    卵はボウルに割り入れて混ぜる。★の調味料を合わせてたれを作る

  5. 5.

    フライパンに分量の半分のサラダ油をひいて卵を入れて箸で大きく混ぜながら半熟状に固まったら取り出す

  6. 6.

    フライパンに残りのサラダ油をひいて熱ししょうが、にんにくを入れて香りがたったらえび、ピーマンを加え中火で両面に焼き色が着くまで炒める

  7. 7.

    たれ、豆腐を入れて混ぜ、水溶き片栗粉を加え、とろみをつけて完成!