もやしとチーズの肉巻きフライ

手順

1. 1

   耐熱皿にもやしを広げてふんわりとラップをし、600Wのレンジで2分ほど加熱する。キッチンペーパーで水気をふきとり、広げてのせて冷まし、4等分にする。

2. 2

   ボウルに卵を割り入れて混ぜ、水、薄力粉を加えて泡立て器で混ぜる(バッター液)。

3. 3

   豚肉を2枚1組にして端を少し重ねて並べ、手前にスライスチーズ、もやし1/4量を均等にのせ手前からきっちりと巻く。同様に計4個作り、塩こしょうをふる。

   ポイント

   スライスチーズが外に出ないように豚肉でしっかり包みましょう。

4. 4

   3にバッター液、パン粉を順につける。

5. 5

   フライパンに底から3cm程度のサラダ油を入れて170℃に熱して4を入れ、上下を返しながら豚肉に火が通り、きつね色になるまで5分ほど揚げる。

6. 6

   器に盛り、お好みで中濃ソース、マヨネーズをかける。