さりげないお星様☆
オクラの肉巻きフライ

手順

1. 1

   耐熱容器にゼラチン以外の☆を入れて混ぜ、ゼラチンをふり入れる。600Wのレンジでラップをせずに1分ほど加熱し、混ぜて溶かす。粗熱をとってラップをし、冷蔵庫で1時間ほど冷やし固める(ポン酢ジュレ)。

2. 2

   オクラは塩(分量外:小さじ1/2)をふり、まな板にこすりつけながら転がす(板ずり）。流水で洗って水気を切り、ガクを取り除く。ミニトマトは縦に5等分に切る。

3. 3

   豚肉は縦長において塩こしょうをふり、オクラを手前において巻く。薄力粉、溶き卵、パン粉の順にまぶす。同様に計6本作る。

4. 4

   フライパンに1.5cmの高さまでサラダ油を入れて中火で熱する。3を入れて転がしながら肉に火が通り、きつね色になるまで5分ほど揚げる。粗熱をとって半分に切る。

5. 5

   器に盛り、ポン酢しょうゆジュレをくずしながらかけ、ミニトマトを飾る。

   ポイント

   ミニトマトは星になるように並べましょう。