梅おかか冷しゃぶ奴

手順

1. 1

   ミニトマトは半分に切る。オクラは塩(分量外:適量)をまぶし、まな板に擦り付ける。

2. 2

   木綿豆腐は8等分に切る。梅干しは種を取り除き、包丁でたたく。

3. 3

   鍋に湯をわかし、弱めの中火で加熱する。豚肉を1枚ずつ入れてゆでて取り出し、冷水にさらして水気を切る。鍋を再び熱し、浮いたアクを取り除き、湯をわかす。オクラを入れて30秒ほどさっとゆで、水にさらして水気を切る。へたを切り落とし、薄切りにする。

4. 4

   ボウルに☆を入れて混ぜ、ラップをせずに600Wのレンジで30秒加熱する。粗熱をとり、梅干し、かつお節、3のオクラを加えて混ぜる(梅だれ)。

5. 5

   豆腐に豚肉1枚を巻きつける。同様に計8個作る(豆腐肉巻き)。器にサニーレタスを敷き、豆腐肉巻き、ミニトマトをのせて梅だれをかける。