夏の冷やしおでん

手順

1. 1

   大根は厚みを2等分に切り、縦2等分に切る。ミニトマトは皮に切り目を入れる。オクラは塩をふってまな板に擦り付けて洗う。

2. 2

   耐熱容器に大根、水大さじ1を入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで5分加熱する。

3. 3

   鍋にサラダ油を入れて中火で熱し、鶏肉を入れて肉の色が変わったら上下を返す。塩少々を振って全体に焼き色がつくように上下を返しながら焼く。

4. 4

   ☆、大根を入れて煮立たせ、アクを取りながら10分ほど煮る。

5. 5

   10分煮たら火を止め、オクラ、ミニトマトを加えて鍋のまま冷ます。粗熱がとれたら容器を移し、ミニトマトの皮をむき、ラップをして冷蔵庫で冷やす。

   ポイント

   固まっていたらかき混ぜてお召し上がりください。手羽先のゼラチンが溶け出して固まっているので品質に問題はありません。