DELISH KITCHEN

出汁が美味しい!

夏の冷やしおでん

4.6

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)

  • 調理時間

    60

  • カロリー

    245kcal

  • 費用目安

    400前後

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少し甘めの出汁でさっと煮た大根♡手羽先のうま味がたっぷり詰まって絶品です!しっかり冷やして、夏野菜と一緒にさっぱりと食べられる一品です。

材料 【2人分】

  • 大根 10cm
  • 鶏手羽肉 4本
  • ミニトマト 4個
  • オクラ 4本
  • 塩(オクラの処理用)適量
  • 大さじ1
  • 塩(鶏手羽肉の下味)適量
  • サラダ油小さじ1
  • ☆だし
  • 600cc
  • 和風顆粒だし小さじ2
  • めんつゆ(3倍濃縮)大さじ1
  • 砂糖小さじ1
  • 小さじ1/3

手順

  1. 1

    大根は厚みを2等分に切り、縦2等分に切る。ミニトマトは皮に切り目を入れる。オクラは塩をふってまな板に擦り付けて洗う。

  2. 2

    耐熱容器に大根、水大さじ1を入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで5分加熱する。

  3. 3

    鍋にサラダ油を入れて熱し、鶏肉を入れ、塩少々を振って全体に焼き色がつくように上下を返しながら中火で焼く。

  4. 4

    ☆、大根を入れて煮立たせ、アクを取りながら10分ほど煮る。

  5. 5

    10分煮たら火を止め、オクラ、ミニトマトを加えて鍋のまま冷ます。粗熱がとれたら容器を移し、ミニトマトの皮をむき、ラップをして冷蔵庫で冷やす。

    ポイント

    固まっていたらかき混ぜてお召し上がりください。手羽先のゼラチンが溶け出して固まっているので品質に問題はありません。

よくある質問

  • Q

    めんつゆの濃縮倍数を調整したい場合、どうすれば良いですか?

    A

    めんつゆの濃縮倍数違いはこちらをご確認ください。

レビュー

4.6

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)

※レビューはアプリから行えます
  • モロヘイヤさん

    これ本当に美味しいです! 私は大根と冬瓜のMIXにしましたが、大根は雑味があるので、冬瓜だけの方が絶対美味しいです! また、私は具材をレシピの2倍で作ったので、以下の配合で作ってみましたがこれもとても美味しかったです!!またリピします。 分量(以下、レシピの2倍の分量です) 水 1200cc 和風顆粒だし 小さじ3 あごダシ(顆粒だし)小さじ1 めんつゆ 大さじ1 白だし 大さじ1 砂糖 小さじ2 塩 小さじ 3分の2
  • にゃんにゃむニーナ

    すごく美味しかったです。レシピありがとうございます。また作ります。
  • ちばよしみ

    こんなに簡単で美味しいなんて! 私は一旦冷ましてまた温めて食べましたが絶品でしたよ☆

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