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出汁が美味しい!

夏の冷やしおでん

少し甘めの出汁でさっと煮た大根♡手羽先のうま味がたっぷり詰まって絶品です!しっかり冷やして、夏野菜と一緒にさっぱりと食べられる一品です。

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  • 調理時間 約60分
  • カロリー

    245kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1人分あたり

料理レシピ

材料 2人分

  • 大根 10cm
  • 鶏手羽肉 4本
  • ミニトマト 4個
  • オクラ 4本
  • 塩(オクラの処理用) 適量
  • 大さじ1
  • 塩(鶏手羽肉の下味) 適量
  • サラダ油 小さじ1
  • ☆だし
  • 600cc
  • 和風顆粒だし 小さじ2
  • めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ1
  • 砂糖 小さじ1
  • 小さじ1/3

料理を楽しむにあたって

作り方

  1. 1.

    大根は厚みを2等分に切り、縦2等分に切る。ミニトマトは皮に切り目を入れる。オクラは塩をふってまな板に擦り付けて洗う。

  2. 2.

    耐熱容器に大根、水大さじ1を入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで5分加熱する。

  3. 3.

    鍋にサラダ油を入れて熱し、鶏肉を入れ、塩少々を振って全体に焼き色がつくように上下を返しながら中火で焼く。

  4. 4.

    ☆、大根を入れて煮立たせ、アクを取りながら10分ほど煮る。

  5. 5.

    10分煮たら火を止め、オクラ、ミニトマトを加えて鍋のまま冷ます。粗熱がとれたら容器を移し、ミニトマトの皮をむき、ラップをして冷蔵庫で冷やす。

    TIPS

    固まっていたらかき混ぜてお召し上がりください。手羽先のゼラチンが溶け出して固まっているので品質に問題はありません。