具材がごろっと♪

豚肉のごちそうトマトカレー

大きめに切った具材が食べ応え十分!辛さはルーで調整してお好みで♪豚肉特有の甘みのある味わいでスプーンが進みます♪

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  • 調理時間 60分以上
  • カロリー

    1007kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1人分あたり

料理レシピ

材料 2人分

基本のレシピを見る

作り方

  1. 1.

    豚肉は大きめの一口大に切り、塩こしょうをふる。

  2. 2.

    にんじんは回転させながら斜めに切る。玉ねぎは縦半分に切り、4〜6等分に切る。じゃがいもは半分に切り、4等分に切り、水にさらして水気を切る。にんにく、しょうがはみじん切りにする。

  3. 3.

    深めの鍋にサラダ油、にんにく、しょうがを入れて熱し、香りが立つまで弱火で炒める。豚肉を加えて肉の色が変わるまで中火で炒める。

  4. 4.

    3ににんじん、玉ねぎ、じゃがいもを加えて全体に油が回るまで炒める。

  5. 5.

    4にトマトジュース、水を加えて、アクを取りながら中火で煮立たせる。煮立ったらふたをし、じゃがいもとにんじんがやわらかくなるまで弱火で6、7分程煮る。

  6. 6.

    5の鍋の火を止め、カレールウを加えてふたをし、ルウが溶けるまで置く。再び火にかけ、弱火で混ぜながら5分程煮る。

  7. 7.

    器にごはんを盛り、6をかける。ごはんの上にパセリを手でちぎりながらのせる。