えのきとひき肉のチーズカレー

手順

1. 1

   えのきは石づきを切り落とし、長さを半分に切って食べやすい大きさにさく。じゃがいもは1cm幅の棒状に切り、水に5分程さらして水気を切る。カレールウは細かく刻む。

2. 2

   フライパンにサラダ油を入れて熱し、豚ひき肉を加えて色が変わるまで中火で炒める。

3. 3

   2にじゃがいもを加え、透き通るまで3〜4分炒め、えのきを加えてさっと炒める。

4. 4

   3に水を加えて煮立たせ、カレールウを加えてとろみがつくまで混ぜる。ピザ用チーズを加えて混ぜ、チーズが溶けたら火を止める。

5. 5

   器にごはんを盛り、4をかける。

   ポイント

   お好みでパセリをふりましょう。