給食の味！
わかめごはん

よくある質問

• Q

  乾燥わかめで3合分作りたい時の材料の容量を教えてください

  A

  その他材料を1.5倍量にしてお作りいただけます。酒は大さじ1と1/2、塩は大さじ1/2、わかめは大さじ3にしてお作りください。

• Q

  塩蔵わかめを使う場合はどうすれば良いですか？

  A

  塩蔵の生わかめを使用する場合、塩抜きをしてからお使いください。生わかめの場合は40g前後を目安にお使いください。調理手順はレシピ通りの手順でお作りいただけます。塩蔵わかめの詳しい塩抜きの方法はこちらのレシピをご覧ください。乾燥わかめは手軽に作れて懐かしさを感じる味わい、生わかめは乾燥わかめに比べて味や風味が優れており、一味違った味わいを楽しめます。

• Q

  わかめご飯のおすすめの隠し味はありますか？

  A

  手順2で炊飯器に入れる調味料に加え、和風顆粒だしや昆布茶などのうま味成分を足すことで、冷めても美味しいわかめご飯になります。

• Q

  おすすめのアレンジはありますか？

  A

  白米を玄米に変えたり、鮭フレークを加えるのもおすすめです。塩加減は調整してください。枝豆を加えると彩りが華やかになり、こちらもおすすめです。

• Q

  お弁当にできますか？

  A

  お弁当にもご活用いただけます。おにぎりする場合は使い捨て手袋やラップをお使いください。梅雨や夏場の暑い時期は保冷剤や保冷バックを活用し、なるべく早めにお召し上がりください。

• Q

  わかめを乾燥した状態で入れるのと水で戻して入れる場合で違いはありますか？

  A

  乾燥のまま調理する場合は調理の手軽さだけでなく、炊き上がったごはんの蒸気を程よくわかめが吸ってくれるので、おにぎりなどにする際は特におすすめです。水で戻してから調理する場合はわかめの食感や存在感をしっかりと感じられ、色合いもよく仕上がります。 またわかめに含まれる塩分が水に流れるので、塩味は味を見ながら適宜調整してください。水で戻す場合はたっぷりの水でわかめを戻し、適宜細かくカットしてから炊き上がったごはんに混ぜてください。