【枝豆レシピ】生から冷凍まで！絶品人気レシピ25選
作成日: 2023/06/19
更新日: 2026/07/06
おつまみから主食まで幅広く活躍する枝豆は、様々な料理に重宝する万能食材です！
旬を味わう生枝豆のレシピはもちろん、便利な冷凍枝豆を活用した時短メニューや、大量消費にぴったりのアイデアまで豊富にご紹介します。
さらに「基本の茹で方」や「鮮度を保つ冷凍保存術」も動画付きで詳しく解説しています。
毎日の献立やおつまみ作りの参考になるアイデアが満載ですので、ぜひチェックしてみてください。
ピックアップレシピ
【おつまみ】お酒が進むやみつきレシピ
どんなお酒にも合う、枝豆のアレンジおつまみをご紹介します。カリカリ食感が魅惑の「枝豆チーズせんべい」や、和風仕立ての濃厚な味わいを楽しめる「枝豆とクリームチーズのディップ」などを集めました。おうち飲みの定番にぴったりな、おすすめのレシピです。
おしゃれでかんたん！
枝豆チーズせんべいフライパンでチーズを焼いてせんべい風に♪枝豆との相性は間違いなしです！今日のビールのおともはこれに決定！
ガーリックの旨味広がる！
枝豆のペペロンチーノ風炒めあいテレビ「金曜ほのボーノ！」で紹介されました！ 手が止まらないうまさ！枝豆に一手間加えるレシピをご紹介します。ガーリックでピリ辛に炒めた枝豆がやみつきになります♪ビールやワインのおつまみ、小腹がすいた時にいかがでしょうか。
おいしいコツ、大公開！
枝豆のガーリックしょうゆ炒め枝豆の下処理から完全マスター！豊かな風味と程よい塩気、食感を引き出します♪BBQやおつまみにオススメの1品です♪
ささっと作れる！
枝豆のコーンバター炒め枝豆とコーンで炒めただけのシンプルメニュー！あっという間にできるので時間がない時におすすめです！困った時の一品メニューにぜひお試しください。
にんにく香る♪
枝豆の塩昆布和え少ない食材で作れる、簡単スピード副菜をご紹介！にんにくとごま油が香り、おつまみとしても活躍すること間違いなしです♪
レンジで手軽に作る！
枝豆とクリームチーズのディップ枝豆の甘さが楽しめる、和風のチーズディップの作り方をご紹介します。クラッカーや生ハムと合わせてもおいしい、お酒のおつまみにぴったりな一品です。
【副菜】パッと華やぐ簡単レシピ
枝豆の鮮やかな緑色が食卓に映える、手軽に作れる副菜メニューをご紹介します。レンジで手軽に作れる「かにかまぼこと枝豆の卵焼き」や、 冷凍枝豆を使った「枝豆とトマトのサラダ」などを集めました。毎日の献立にもう一品追加したいときに重宝するおすすめのラインナップです。
レンジで手軽に♪
かにかまぼこと枝豆の卵焼きレンジで作れる簡単卵焼き♪フライパンで焼くのが苦手という人でも、失敗なく作れるおすすめレシピです。かにかまぼこと枝豆の色合いもキレイでお弁当にもぴったり！忙しい朝にぴったりの一品です。
ごはんが進む♪
牛ひき肉と枝豆のバターしょうゆそぼろコクのある牛ひき肉に枝豆の食感が楽しい1品です。おつまみや、ごはんにかけてどんぶりにも♪温泉卵をのせて絡めながら食べるのもおすすめです!
柚子胡椒風味でさっぱり♪
ちくわと枝豆の磯部和えちくわを使ったとっても簡単に作れるおつまみレシピをご紹介します！ちくわはもともと味がついているため、味も決まりやすいのが嬉しいポイント。時間をおいてもおいしく召し上がれます♪
食卓に彩りを♪
枝豆とトマトのサラダ彩りきれいなサラダです♪ 冷凍枝豆を使う事で火を使いません！ 副菜の一品にいかがですか？
隠しみそ入り♪
しいたけと枝豆の白和え焼きしいたけの美味しさは無類です！ 味噌マヨの入った豆腐と相性抜群♪ 今夜のプラス一品にぜひ作って見てください！
【主菜】箸が止まらないおかずメニュー
枝豆の鮮やかな緑とプリッとした食感を活かした、食べ応え満点の主菜レシピをご紹介します。はんぺんを加えてボリュームアップした「枝豆とコーンのふわふわチーズつくね」や、 柚子胡椒が隠し味の「枝豆のひき肉団子」などを集めました。お腹もしっかり満たされる、おすすめのラインナップです。
ふわふわな食感♪
枝豆とにんじんの豆腐つくね野菜たっぷりの豆腐つくね！甘辛いたれがよくからみ、ごはんがすすみます♪おもてなしにもぴったりの一品です。
揚げずに簡単！
枝豆入りチキンナゲット風ふわふわ食感の肉だねに、枝豆を加えることで彩りも可愛く仕上がります♪おつまみにはもちろん、ホームパーティーにもぴったりの一品です。
サクッとジューシー！
枝豆の塩昆布ナゲット味付けに塩昆布を使って旨味をプラスしました。枝豆も入れて食べ応えもアップ♪お弁当のおかずにもぴったりな一品です。
おつまみにピッタリ！
豚肉と枝豆のガーリック生姜焼き料理初心者の方でも簡単にお作りいただける、おつまみにおすすすめのレシピをご紹介です。生姜焼きと枝豆の意外な組み合わせと、にんにくの効いた甘辛い味付けがやみつきになります♪
スティック状で食べやすい♪
枝豆とコーンのふわふわチーズつくね卵焼き器を使って、食べやすいサイズのつくねにしました。はんぺんを入れることでふわっと食感が味わえて、枝豆とコーンとチーズの組み合わせが、肉だねの旨味をより引き出してくれます♪
食べ出したら止まらない！
塩昆布と枝豆チーズの焼餃子餃子のたねに、相性抜群の塩昆布と枝豆、チーズを混ぜ合わせたレシピです♪お酒のおつまみや、お弁当のおかずにもピッタリな一品です。
柚子胡椒が香る！
枝豆のひき肉団子枝豆やひじきをたっぷり入れて食べごたえある！ 柚子胡椒が隠し味でピリッと効いていて美味しい♡ お弁当にも、お酒のおつまみにもぴったりです！
【主食】枝豆が主役のごちそうレシピ
枝豆の鮮やかな彩りと食感を楽しめる、大満足の主食メニューをご紹介します。旨味が染み込んだ「簡単枝豆ご飯」や、じっくり焼き上げる「枝豆ベーコンチーズエピパン」などを集めました。定番のご飯ものからこだわりのパンまで、いつもの主食を上手にアレンジできるおすすめのラインナップです。
冷凍枝豆を使って！
簡単枝豆ご飯冷凍枝豆を使って簡単に作れる枝豆ごはんのご紹介です！米と調味料を炊き込むことで、混ぜご飯に比べてしっかりと味がついておいしく仕上がります。さや付きの枝豆をむくのが面倒な場合はむき枝豆を使ってお作りください♪
冷凍枝豆を使って！
枝豆と塩昆布のおにぎり冷凍のむき枝豆を使って簡単に作れるおにぎりレシピです！少しごま油を加えることでごまの風味がプラスされ、ごはんにコーティングされるのでほろっとほぐれる食感になりますよ♪トッピングに鰹節やいりごまをかけたり、干しエビを入れるのもおすすめです。
おつまみにも♪
枝豆ベーコンチーズエピパンベーコンとチーズの塩気に枝豆の甘さが相性抜群♪カリッと食感の生地がやみつきになること間違いなしの一品です。
彩りきれい！
枝豆とベーコンのにんにくチャーハンごろっとジューシーなベーコンが食べ応え抜群の一品です。にんにくの香りが食欲をそそります♪ねぎのシャキシャキ食感もポイントです。
簡単おいしい！
甘辛そぼろの枝豆ごはん包丁も火も使わずに作れる、簡単混ぜごはんです。甘辛い味付けが食欲をそそるそぼろはレンジで手軽に作りましょう！枝豆が旬の時期は生のものをゆでてから混ぜるとよりおいしく仕上がります♪おにぎりにして軽食や夜食にもおすすめです。
【スープ】心も体もほっこり温まるレシピ
枝豆の自然な甘みを活かした、スープメニューをご紹介します。素材の味わいをシンプルに楽しめる「枝豆の冷製ポタージュスープ」と、サッと作れる「枝豆と卵のコンソメスープ」を集めました。いつもの食卓にサッと一品プラスできるラインナップです！
口当たりなめらか♪
枝豆の冷製ポタージュスープ枝豆の香りをやさしく感じられるクリーミーな冷製ポタージュのご紹介です。緑色が食卓を華やかに彩ります♪あたためてもおいしくお召し上がりいただけます。パンと合わせて朝食にもおすすめです！
ふんわりチーズ風味！
枝豆と卵のコンソメスープ枝豆と卵が具材の洋風スープを作ります。枝豆のコリっとした食感と、卵のふんわりと軽い口当たりが楽しめる一品です。卵は粉チーズと合わせ、コクのある味わいに仕上げました。少ない材料で彩り良く仕上がるので、朝ごはんやランチにおすすめです。
【加熱の仕方・保存方法】
夏の食卓に欠かせない枝豆ですが、調理法によってその旨味や香りの引き立ち方が変わります。基本のゆで方はもちろん、旨味を凝縮させる蒸し方や、鮮度を保つ冷凍保存のコツまで、枝豆をより美味しく味わうための基本のテクニックをまとめました。
料理の基本！
枝豆のゆで方夏の定番人気の枝豆のゆで方をご紹介します。基本のゆで方を覚えれば、さやつき枝豆も簡単にゆでられます。しっかりと塩味をつければ枝豆の味が際立ちますよ♪お酒のおつまみにもお弁当のおかずにも最適です。
料理の基本！
枝豆の蒸し方(フライパン)フライパンを使って生の枝豆を蒸す方法をご紹介します！冷凍の枝豆は一年中食べられますが、旬の枝豆の美味しさは格別です！今回のレシピでは少量の水分で蒸すので、ゆでる方法に比べて旨味をぎゅっと閉じ込めるメリットがある他、調理時間の短縮にもなります♪蒸したあとは、シンプルに塩でいただくだけでなく、ガーリックオイルで炒めるなどのアレンジもおすすめです。塩味をしっかりと含ませたい場合は塩ゆでするもおすすめです。「枝豆のゆで方」は、デリッシュキッチン内に別途レシピがございます。
料理の基本！
枝豆の冷凍保存方法枝豆は風味が落ちやすいので食べきれない場合は冷凍保存がおすすめです。かためにゆでて冷凍すれば、すぐに使えて便利♪そのままおつまみとして食べてももちろん美味しいですが、ガーリックオイルで炒めたり、炊き込みごはんなど幅広くお使いいただけるのでおすすめです。
