春の味わい♪
菜の花と卵のサンドイッチ

手順

1. 1

   菜の花は根元の硬い部分を少し切り落とす。

2. 2

   ゆで卵は細かく刻む。

3. 3

   鍋にたっぷりの湯をわかし、塩(分量外:小さじ1)、菜の花を入れて菜の花の茎がやわらかくなるまで2分ほどゆでる。水にさらして水気をしぼり、細かく刻む。

4. 4

   ボウルに菜の花、ゆで卵、☆を入れて混ぜる(卵サラダ)。

5. 5

   食パン2枚の上面にマヨネーズの半量(大さじ1/2)を等分に薄くぬる。1枚に卵サラダを半量広げてのせ、残りの1枚ではさむ。同様に計2個作る。

6. 6

   ラップで包み、冷蔵庫でなじむまで10分おく。ラップをしたまま半分に切る。