豚ロースのブレゼ

手順

1. 1

   キャベツは芯をつけたまま、4等分に切る(くし形切り)。新じゃがいもは4等分に切り、水にさらして、水気を切る。玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。

   ポイント

   にんにくの芯は取り除きましょう。

2. 2

   豚肉は脂と赤身の間に数カ所切り込みを入れて筋切りし、2〜3等分に切り、塩こしょうをふる。

3. 3

   ブロックベーコンは1cm幅に切る。

4. 4

   フライパンにオリーブオイル(大さじ1)、玉ねぎ、にんにくを入れて熱し、弱火で玉ねぎが透き通るまで炒める。

5. 5

   玉ねぎ、にんにくを端に寄せ、オリーブオイル(大さじ1)、豚肉を加え、中火で両面焼き色がつくまで焼く。

6. 6

   ブロックベーコン、キャベツ、新じゃがいも、水、タイム、塩、こしょうを加え混ぜ、ふたをして弱火で20分ほど煮る。