豚ロースと小松菜の山椒炒め

手順

1. 1

   エリンギは縦半分に切り、斜めに5mm幅に切る。小松菜は根元を切り落とし、3cm幅に切って、葉と茎に分ける。

2. 2

   豚肉は半分に切ってボウルに入れ、酒、塩こしょうをふってもみこむ。

3. 3

   フライパンにサラダ油を入れて熱し、豚肉を入れて肉の色が変わるまで中火で炒める。

4. 4

   エリンギ、小松菜の茎を加えてさっと炒めてふたをし、弱火で2分蒸し焼きにする。

5. 5

   4に小松菜の葉を加えてさっと炒め、☆を加えて炒め合わせる。

   ポイント

   山椒の量はお好みで調整してください。