鯖ときのこのバルサミコソース丼

手順

1. 1

   まいたけは手でほぐす。

2. 2

   サバは塩こしょうをし、薄力粉を薄くまぶす。

3. 3

   フライパンにオリーブオイル(大さじ1)を入れて熱し、サバを並べ入れ、中火で両面3〜4分表面がカリッとするまで焼いて取り出す。フライパンの汚れをキッチンペーパーでふきとり、残りのオリーブオイル(大さじ1/2)を入れて熱し、まいたけを入れて中火で2〜3分両面焼く。

4. 4

   3に☆を加えて混ぜ、サバを戻し入れ、たれをまわしかけながら、ややとろみがつくまで煮詰める。

5. 5

   器にごはんを盛り、サバ、まいたけをのせ、たれをかけ、細ねぎをちらす。