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コトコト煮込みシェフで作る!

まるごとかぶの茶碗蒸し

かぶをまるごと器にして茶碗蒸しに。「コトコト煮込みシェフ」に入れるだけなので、火加減の調整がいりません。上品な見た目と味わいで、おもてなし料理にもオススメです。

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  • 調理時間 約120分
  • カロリー

    36kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1人分あたり

料理レシピ

材料 5個分

  • かぶ(直径5.5〜6cm) 5個
  • 三つ葉 適量
  • ☆卵液
  • 1個
  • 小さじ1/3
  • 和風顆粒だし 小さじ1/3
  • 150cc
  • ★あん
  • 大さじ1
  • しょうゆ 大さじ1
  • おろししょうが 小さじ1/2
  • 200cc
  • 水溶き片栗粉
  • 片栗粉 小さじ2
  • 大さじ1

料理を楽しむにあたって

作り方

  1. 1.

    かぶは頭の部分を切り、底を安定するように平らに切り落とす。皮をむき、中身をスプーンでくり抜く。

    TIPS

    かぶのくり抜いた中身は、今回使いませんが、サラダなどにして美味しくいただきましょう。

  2. 2.

    ボウルに卵を割り入れてしっかり混ぜ、残りの☆を加えてよく混ぜて卵液を作る。ザルでこす。

    TIPS

    しいたけやぎんなんなどお好みの具材を入れるのもオススメです。

  3. 3.

    コトコト煮込みシェフに内鍋をセットし、★を入れて2のかぶを並べ入れて卵液を流し込む。キッチンペーパー2枚を挟んでふたをし、弱モードで2時間加熱する。竹串で卵液の部分を刺して、中まで火が通っていたら鍋から取り出し、水溶き片栗粉を加えてとろみがつくまで混ぜる。

    TIPS

    竹串をさして透明な液が出てきたら蒸しあがりです。水溶き片栗粉を加えて余熱でとろみがつかない場合は、強モードで10分程加熱をして様子をみながら時間を調節しましょう。

  4. 4.

    器に盛り、あんをかけて三つ葉を添える。