まるごとかぶの茶碗蒸し

手順

1. 1

   かぶは頭の部分を切り、底を安定するように平らに切り落とす。皮をむき、中身をスプーンでくり抜く。

   ポイント

   かぶのくり抜いた中身は、今回使いませんが、サラダなどにして美味しくいただきましょう。

2. 2

   ボウルに卵を割り入れてしっかり混ぜ、残りの☆を加えてよく混ぜて卵液を作る。ザルでこす。

   ポイント

   しいたけやぎんなんなどお好みの具材を入れるのもオススメです。

3. 3

   コトコト煮込みシェフに内鍋をセットし、★を入れて2のかぶを並べ入れて卵液を流し込む。キッチンペーパー2枚を挟んでふたをし、弱モードで2時間加熱する。竹串で卵液の部分を刺して、中まで火が通っていたら鍋から取り出し、水溶き片栗粉を加えてとろみがつくまで混ぜる。

   ポイント

   竹串をさして透明な液が出てきたら蒸しあがりです。水溶き片栗粉を加えて余熱でとろみがつかない場合は、強モードで10分程加熱をして様子をみながら時間を調節しましょう。

4. 4

   器に盛り、あんをかけて三つ葉を添える。