白子の天ぷら

手順

1. 1

   白子は水でやさしく洗い、一口大に切る。ボウルに水(分量外:適量)、塩(分量外:大さじ1/2)、白子を入れて、やさしく洗いながらぬめりを取り、水気をふきとる。天ぷら粉(まぶす用)をまぶす。

   ポイント

   筋や血管がある場合は取り除いてください。

2. 2

   ボウルに水、天ぷら粉(衣用)を入れて混ぜる(衣)。

   ポイント

   天ぷら粉の配合が袋の表記と異なる場合は袋の指示に従ってください。

3. 3

   鍋にサラダ油を入れて170℃に熱し、衣に白子をくぐらせて入れ、カラッとするまで揚げる。

4. 4

   器に盛り、塩を添える。