豚肉と桜えびのねぎ焼き

手順

1. 1

   細ねぎは根元を切り落とし、小口切りにする。仕上げ用に大さじ1とっておく。

2. 2

   豚肉は食べやすい大きさに切る。

3. 3

   ボウルに卵を割り入れて混ぜ、水、和風顆粒だしを加えて混ぜる。薄力粉、ベーキングパウダーをふるい入れて混ぜる(生地)。

4. 4

   フライパンにサラダ油を入れてキッチンペーパーで全体に広げて中火で加熱する。生地をおたま一杯分を全体にのばし、細ねぎ、紅生姜、かつお節、桜えびをのせ、残りの生地の1/2量を流し入れる。

5. 5

   揚げ玉、豚肉を並べてのせ、残りの生地を流し入れ、ふたをして焼き色がつくまで4〜5分ほど焼く。裏返し、豚肉に火が通るまで5分ほど焼く。

6. 6

   5を器に盛り、仕上げ用の細ねぎをちらし、ポン酢しょうゆをかける。