ひらたけと鶏肉のみぞれあんかけ

手順

1. 1

   ひらたけは食べやすい大きさにほぐす。にんじんは細切りにする。大根はすりおろして水気を切る。

2. 2

   鶏肉は斜めに包丁をあて、削ぐように食べやすい大きさに切る。ボウルに入れ、酒、塩を加えて揉み込み、片栗粉を加えてまぶす。

3. 3

   別のボウルに☆を入れて混ぜる。

4. 4

   フライパンにサラダ油を入れて熱し、2の鶏肉を入れて中火で両面に焼き色が付き、肉に火が通るまで焼いて取り出す。

5. 5

   同じフライパンににんじんを入れ、中火で1分程炒め、ひらたけを加えてしんなりとするまで2分程炒め合わせる。☆を混ぜながら加えてとろみがつくまで混ぜ、4の鶏肉を戻し入れて混ぜる。

6. 6

   大根おろしを加えて混ぜ、器に盛る。