豚ロース団子とれんこんの竜田揚げ

手順

1. 1

   大根はすりおろして軽く水気をしぼる。大葉は軸を取り、細かくちぎる。

2. 2

   れんこんは半分に切り、1cm幅に切る。水にさらして水気を切り、キッチンペーパーで水気をふきとる。半量の片栗粉(大さじ2)をまぶす。

3. 3

   ボウルに豚肉、☆を入れて揉み込み、残りの片栗粉(大さじ2)を加えて全体にまぶすように揉み込む。1枚ずつ軽くにぎって丸める。

4. 4

   フライパンにサラダ油を底から1cm程入れて中火で熱する。れんこんを入れて両面薄く色付くまで揚げ焼きにして取り出す。豚肉を入れて、転がしながら火が通るまで5分程揚げ焼きにして取り出す。

5. 5

   器に豚肉、れんこんを盛り、大根おろしをのせてポン酢しょうゆをかける。大葉をのせる。