箸が進む甘辛おかず！
長芋と手羽先の照り煮

手順

1. 1

   長芋は皮付きのままフォークをしっかりと刺して直火であぶってひげ根を焼き切り、縦半分に切って1cm幅に切る。にんにくは軽くつぶす。細ねぎは根元を切り落とし、斜めに薄切りにして水にさらす。

2. 2

   鍋にサラダ油、にんにくを入れて弱火で熱し、香りがたったら手羽先を入れて焼き色がつくまで中火で両面焼く。

3. 3

   余分な脂をキッチンペーパーでふきとり、☆を加えて煮立ったら落としぶたをし、弱火で10分煮る。長芋を加えて混ぜ、落としぶたをし、5分煮る。

4. 4

   落としぶたを外し、とろみがつくまで中火で煮からめる。

5. 5

   器に4を盛り、細ねぎを水気を切ってちらす。